Kuchen/Torten
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Zum Rezept(Enthält Werbung) So als Keks ist Spekulatius ja DER Klassiker in der Vorweihnachtszeit… und das zu Recht. Momentan kann man sie ja nicht mal eben auf dem Weihnachtsmarkt zum Glühwein naschen. Das lässt aber Raum für neue Ideen und ist es nicht unschlagbar gemütlich, wenn sich der Duft von frischgebackenem Kuchen im Haus verteilt? Hier also die Lösung für at Home: Ein easy peasy Apfelkuchen mit aromatischen Spekulatiusgewürz und einem Schluck Whisky im Teig. Diese Kombination hat für mich wirklich das gewisse Extra… dann noch die frisch-fruchtige Note von Boskop Äpfeln im Teig und es ist der reinste Kuchenhimmel –…
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Zum RezeptIch habe ja ein Chocoholic Herz und ich liebe Cheesecakes… gebacken oder als „no bake“. Heute habe ich mich für ein kleines Törtchen in der No-Bake-Version entschieden mit einem knackigen Spekulatius-Schokoboden und on top die Cheesecake-Creme mit schöner Vollmilchschokolade… leeecker… Da es nicht unbedingt der leichteste Kuchen auf Erden ist und Besuche momentan ja eher nicht bis in kleinen Rahmen stattfinden, habe ich mich auch wirklich für eine kleine Version von 12 cm Durchmesser entschieden. Möchtet ihr eine 20er Form verwenden? Dann verdoppelt einfach die Zutatenmengen und es ist gar kein Problem. Aufgehübscht habe ich den Kuchen mit leckerschmecker Karamellkuvertüre,…
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Zum RezeptPasst der königliche Safran nicht so richtig gut in die Vorweihnachtszeit? Dann noch mit Orangen und Mandeln an der Seite macht es jedem Plätzchen Konkurrenz 😉 Obwohl ich ja sonst nie genug von Schokoladenkuchen bekommen kann, ist diese Kombination für mich die perfekte Abwechslung. Der Rührteig ist schön saftig und aromatisch. Damit die Farbe des Kuchens auch vom Safran so schön gelblich bleibt, verwende ich extra geschälte und anschließend gemahlene Mandeln. Auch geschmacklich harmoniert es für mich hier viel besser, wenn die doch recht geschmacksintensive Haut der Mandeln nicht verbacken wird. Dieser Kuchen ist wirklich ganz schnell und einfach zusammengerührt…
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Zum RezeptDieser Kuchen enthält mal wieder ein gewaltiges Suchtpotential… ein saftiger aber trotzdem fluffiger Teig, der herrlich schokoladig und pfefferminzig zugleich ist. Diese tolle Konsistenz erhält er übrigens durch die verwendete Saure Sahne, die liebe ich einfach als Zutat im Rührkuchen. Heute habe ich mich für die Schoko-Pfefferminz-Kombination entschieden. Wer nicht so zu den Pfefferminzliebhabern zählt, kann hier gerne zu Vanilleextrakt greifen – Alternativen gibt es schließlich immer 😉 On top befindet sich eine herrlich samtig weiche Swiss Meringue Buttercreme mit Vanillenote. Für mich ist die Swiss Meringue Variante einfach DIE Buttercreme – aufgrund der lockeren Konsistenz und des nicht zu…
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Zum Rezept(Enthält Werbung) Wenn schon keine Weihnachtsmärkte stattfinden in diesem Jahr, dann dürfen aber doch bitte ein paar alkoholisierte und weihnachtliche Cupcakes auf den Kaffeetisch… oder als Nachtisch (wer will darf auch am Wochenende schon zum Frühstück loslegen… in diesem Jahr ist einfach alles ein bisschen anders…) Für Kinder sind diese leckeren Cupcakes eher nicht geeignet, da der Rotwein-Anteil wirklich schon recht hoch ist. Natürlich könntet ihr es mit einem roten Saft versuchen. Aber da habe ich leider noch keine Erfahrungen mit gesammelt… ich stürze mich immer auf unsere „Weinreste“ 😉 das harmoniert einfach so schön mit dem schokoladigen Aroma im…
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Zum RezeptWenn die Auswahl an frischen Obstsorten sich so langsam minimiert, greife ich gerne zu Tiefkühlhimbeeren… davon habe ich immer einen kleinen Vorrat im Gefrierschrank. Himbeeren verbreiten mit ihrem Duft und der schönen frischen Farbe bei der Zubereitung immer einen kleinen Hauch vom Sommer im Haus… das mag ich. Und anschließend den fruchtigen Geschmack liebe ich sowieso. Ich glaube sogar, dass für mich die Himbeere meine Lieblingsfrucht des Sommers war. Zu dieser Frische passt jetzt im Herbst einfach das gemütliche Marzipan… herrlich süß und mandelig. Darum habe ich die gute Mandel auch gleich dreifach mit in diese deliziösen Tartes integriert: Frisch…
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Zum RezeptJetzt rutschen wir so langsam in die Weihnachtsbäckerei 😉 und dafür habe ich gleich einen meiner absoluten Lieblingskuchen ausgesucht… yummy. Diese Kombination aus fluffigem Rührteig mit Schokolade und schönem Lebkuchenaroma… da werde ich fast süchtig. Ich muss mich wirklich sehr zusammenreißen, dass ich mich nicht den ganzen Tag von diesen deliziösen Würfeln ernähre. Ein bisschen Rotwein habe ich außerdem dem Teig beigefügt, so als gewisses Extra. Wenn ihr lieber ganz ohne Alkohol backen möchtet, ersetzt ihn einfach durch Milch. Andersherum geht es natürlich auch… etwas von der Milch durch noch mehr Rotwein austauschen – aber bitte in dieser Richtung nicht…
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Zum RezeptDie Zeit der spannenden Obstsorten ist ja leider vorbei – aber ein richtig guter Apfelkuchen geht sowieso immer – und da gibt es ja ausreichend Möglichkeiten, um sich auszutoben. An einem gemütlichen Herbsttag ist für mich die Kombination mit schönen Gewürzen für die Seele und außerdem einer super fluffigen Vanillebuttercreme und Schokolade als Partner einfach ein Stück Glück auf dem Kuchenteller. Die Arbeitsschritte könnt ihr euch hier tatsächlich super gut auf zwei Tage verteilen. Am Vortag backt ihr dann diesen mega saftigen Teig (dazu braucht ihr noch nicht einmal einen Mixer) und am Folgetag geht es ran an den Buttercremetraum…