Muffins + Cupcakes

  • Muttertags-Cupcakes

    6. Mai 2022Marid

    (Enthält Werbung) Was passt perfekt zum Muttertag? Natürlich Herzchen und Schokolade… am allerbesten zusammen vereint in diesen herrlichen Cupcakes <3 Aufgepimpt ist der fluffige Schokoteig noch mit leckeren Kirschen… ich habe gefriergetrocknete Exemplare unter den Teig gehoben, die dann am Ende durch das Backen herrlich saftig werden. UND da es ja Exemplare für die Muttis sind, durfte in das Frosting noch ein bisschen Kirschwasser 😉 … Okay, notfalls geht hier auch Milch – für mich kommt das allerdings nicht in Frage… ich wollte unbedingt die Adult-Version!! Diese kleinen Beauties schmecken wirklich richtig, richtig klasse… da genehmige ich mit als Mutti…

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  • Cookie Dough Oster-Cupcakes

    13. April 2022Marid

    (Enthält Werbung) Na, soooo richtige Cupcakes sind es wahrscheinlich nicht… der Boden ist eher ein Brownie und als Frostingersatz dient der leckere frische Cookie Dough von Spooning Cookie Dough. Aber da sie die Optik eines Cupcakes haben, nenne ich sie auch einfach mal so. Den Cookie Dough habe ich in den Sorten Lotus Biscoff und den ganz klassischen Vanilleteig gewählt. Da dazu ganz super gut ein bisschen Karamel schmeckt, habe ich noch ein bisschen Karamellsauce dazu serviert. Die habe ich aus Zeitmangel aber nicht mehr frisch gekocht, sondern zu meiner Notfallflasche im Vorratsregal gegriffen. Aber ganz ehrlich: Auch ohne Sauce…

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  • Vanillecupcakes mit Lemon Touch

    27. Februar 2022Marid

    (Enthält Werbung) Jetzt gab es bei uns so lange keine Cupcakes… da wird es mal wieder dringend Zeit für ein neues Rezept!! Da zur Deko die hübschen Blüten von Healthypetal on top sollten, war es eigentlich schon klar, dass sie sich auf einem hellen Untergrund besonders hübsch machen… also Vanille – allerdings mit einem Hauch von Zitrone. Zitrusfrüchte machen einfach immer gute Laune… darum dürfen sie nicht fehlen – jetzt im Winterendspurt 😉 Das Frosting ist durch eine Portion Frischkäse zudem herrlich erfrischend und nicht zu süß. Wie klingt das? Die Unterteile backe ich gerne schon einen Tag vorher, dann…

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  • Vegane Zitronenküchlein mit Lemon Cake Cookie Dough Füllung

    31. Januar 2022Marid

    (Enthält Werbung) Zitronenkuchen ist gut … Zitronenkuchen mit Zitronenkeksteigfüllung ist aber noch besser 😉 Heute hatte ich einfach mal Lust auf einen veganen Zitronenkuchen – allerdings sollte er ruhig mehr in Richtung „ein bisschen fancy“ gehen… also habe ich meine Cake Cups Backform von Städter aus dem Schrank geholt … da entstehen beim Backen so schöne Hohlräume, die nach Lust und Laune gefüllt werden können. Klasse, oder? Ja, da hat mich so eine Packung Lemon Cake Keksteig angelacht für die Füllung und oben drauf wollte ich es gerne ein bisschen Prinzessinnen Lillyfee-like haben (für rosa Kuchen wird man irgendwie nie…

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  • XXL Schoko-Karamell-Muffins

    27. Dezember 2021Marid

    (Enthält Werbung) Nach Weihnachten darf es doch ruhig noch eine Mischung aus Schoko und Karamell sein 😉 Ernsthaft: Diese herrlich fluffigen Muffins mit knusprigen Streuseln sind perfekt für eine kleine Kaffeepause. Da es XXL-Muffins sind, darf die Pause dann naturgemäß ebenfalls XXL sein… Ihr wollt nicht XXL oder besitz keine entsprechende Backform? No problem – macht einfach 12 ganz normal Muffins draus und verkürzt dann einfach nur die Backzeit um ein paar Minuten – den Genuss bleibt gleich! Wenn ihr für die Streusel den Keksteig bestellen möchtet, dann findet ihr auf meinem Instagram Profil einen Rabattcode. Natürlich könnt ihr auch…

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  • Schoko-Himbeer-Törtchen

    11. September 2021Marid

    Mögt ihr auch so gerne die Kombination aus dunkler Schokolade und dazu die Frische von Himbeeren? Ich liebe es einfach und darum ist die Idee zu diesen kleinen Törtchen gekommen… zur Einweihung meiner neuen „Cake Cups“ Backform. Da haben die Kuchen eine große Aushöhlung für eine leckere Füllung. Da natürlich nicht jeder Haushalt so ein Teil im Schrank hat, könnt ihr den Teig auch genauso gut und elegant in einem Muffinblech backen und nach dem Abkühlen macht ihr mit einem Teelöffel einfach in Handarbeit eine kleine Mulde in jeden Kuchen… gar kein Problem. Für die Basis habe ich heute einen…

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  • Apfel-Streusel-Muffins mit Karamellsauce

    22. August 2021Marid

    (Enthält Werbung) Ich habe so ein besonderes Gläschen schwedische Vanillekaramellsauce von Scantex Nordic Styles bekommen. Zuerst mal muss ich euch warnen … diese leckeren Saucen können süchtig machen, wirklich wahr. Aber mit so einer Sucht kann ich tatsächlich problemlos leben 😉 Ja, und da es so eine hochwertige gute Sauce ist, sollte auch ein besonderer Seelenschmeichler für darunter gebacken werden. Seelenschmeichler… da fallen mir sofort dicke Streusel ein und richtig deliziös zu der Karamellnote empfinde ich die leichte Säure von Äpfeln im Teig. Außerdem wollte ich sowieso schon super lange mal endlich wieder mein XXL-Muffinblech aus dem Schrank holen. Gedacht…

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  • Oreo Cupcakes

    24. Mai 2021Marid

    (Werbung wegen Markennennung) Vor einiger Zeit habe ich ja schon ein Cookie and Cream Drip Cake auf meinem Blog verewigt. Da dieser Kuchen so unschlagbar deliziös ist und die halbe Menschheit auf Oreos steht, habe ich hier eine Version in Cupcakeform, wenn es mal nicht ganz so üppig sein soll 😉 Im fluffigen Teig befinden sich gehackte Oreos und das Mascarpone Frosting ist herrlich vanillig und cremig – perfekt für kleine und große Naschmäulchen!! Als Highlight habe ich die Deko-Oreos noch ein bisschen aufgehübscht… Cake Melts in einer hübschen Farbe und Streusel machen die Cupcakes zu einem besonderen Hingucker. Mit…

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