Muffins + Cupcakes

  • Oreo Cupcakes

    24. Mai 2021Marid

    (Werbung wegen Markennennung) Vor einiger Zeit habe ich ja schon ein Cookie and Cream Drip Cake auf meinem Blog verewigt. Da dieser Kuchen so unschlagbar deliziös ist und die halbe Menschheit auf Oreos steht, habe ich hier eine Version in Cupcakeform, wenn es mal nicht ganz so üppig sein soll 😉 Im fluffigen Teig befinden sich gehackte Oreos und das Mascarpone Frosting ist herrlich vanillig und cremig – perfekt für kleine und große Naschmäulchen!! Als Highlight habe ich die Deko-Oreos noch ein bisschen aufgehübscht… Cake Melts in einer hübschen Farbe und Streusel machen die Cupcakes zu einem besonderen Hingucker. Mit…

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  • Vegane Erdbeer-Cupcakes

    23. April 2021Marid

    (Enthält Werbung) Diese Cupcakes habe ich hauptsächlich für meine Tochter gebacken… denn schließlich mögen alle Mädchen rosa Cupcakes… egal, in welchem Alter 😉 Da sie sich gerne hauptsächlich vegan ernähren möchte (sie möchte natürlich ganz… das ist in einer Familie aber leider nicht immer zu 100% umsetzbar, aber wir arbeiten verstärkt daran!!) Jedenfalls wollte ich ihr gerne eine Freude machen und das ist mir hiermit auch auf ganzer Linie geglückt – nach dem ersten Bissen meinte sie „das schmeckt wie Erdbeereis“. Es funktioniert eigentlich ganz einfach: Im Teig habe ich getrocknete Erdbeeren verwendet und für das Frosting Erdbeerpulver… beides von…

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  • Earl Grey Cupcakes … mit einem Hauch von Gin

    7. April 2021Marid

    (Enthält Werbung) Mal eine ganz andere – aber super schöne Tea Time: Und zwar habe ich von Noveltea dieses hübsche und deliziöse Fläschchen The Tale of Earl Grey bekommen und das wollte standesgemäß „British“ verkostet werden. Ja, was passt da besser als sweete kleine Earl Grey Cupcakes??!? Im Frosting befindet sich schon mal ein kleines Schlückchen aus der ansprechenden Flasche… lecker. Der Teig ist mit Earl Grey Tee aromatisiert, indem ich zuerst mal 4 schöne Teebeutel in etwas Milch zum Kochen gebracht habe und diese herrliche Mischung ist anschließend in den Teig gewandert. Wenn schon Tea Time, dann aber auch…

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  • Haselnuss Schoko Cupcakes

    1. April 2021Marid

    (Werbung wegen Markennennung) Da ich unbedingt etwas mit Haselnüssen backen wollte und meine Tochter gerne Kinder Bueno mag, ist mir die Idee zu diesen Cupcakes gekommen. Im Teig befinden sich die gemahlenen Haselnüsse und darin versteckt gebacken ist eine Mini Kinder Bueno… sozusagen als kleine Überraschung. Gekrönt ist dieser leckere Cupcake mit einem Schoko-Mascarpone Frosting – es macht diese kleinen Küchlein zu einem perfekten Geschmackserlebnis mit vielen Facetten. Da Ostern ansteht, habe ich das Frosting zur Hälfte mit einer Grastülle auf die Cupcakes gespritzt und kleine Schokokarotten in diese „Erde“ gesteckt. Aber da Ostern ja nicht soooo oft stattfindet, kann…

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  • Schoko-Lakritz-Cupcakes

    14. März 2021Marid

    (Enthält Werbung) Wie klingt diese Kombination? Da ich Schokolade UND Lakritz liebe, mag ich diese Zusammenstellung unheimlich gerne – zumal wir hier nicht von Salzlakritz sprechen. Diese herrlich schokoladigen Cupcakes sind mit einer sanften Schoko-Lakritz-Creme gefüllt. Vielleicht solltet ihr einfach an Süßholz denken und euch dazu dunkle Schokolade vorstellen – kombiniert in einer schönen Creme. Diese Creme ist auch nicht sonderlich dominant – sondern eine kleine Überraschung in der Cupcake-Mitte. Im Teig und im Frosting habe ich starken Kaffee verwendet, der einfach das Schokoaroma noch mehr hervorhebt. Als Schokolade habe ich meine dunkle Lieblingssorte mit 70% Kakaoanteil gewählt… yum. Seid…

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  • I-love-Coffee Cupcakes

    30. Januar 2021Marid

    (Enthält Werbung) Ich lebe mit zwei absoluten Kaffeeliebhabern zusammen – da liegt es also ganz nah, dieses Lieblingsgetränk auch mal in Cupcakeform auf den Tisch zu bringen 😉 Da ich persönlich so normalen Kaffee total langweilig finde (sorry), habe ich den Teig mit einem ganz tollen Gewürz von Azafran aufgepimt… dem „Hala Kaffeegewürz“. Es enthält so leckere Sachen wie Zimt, Nelken, Piment, Muskatnuss und Pfeffer … Na, klingt das interessant? Vorher habe ich es extra schon im Cappuccino ausgiebig vorgetestet und hatte somit eine Ahnung, welche tolle Aromaexplosion auf uns zukommt. Den Kaffee an sich hab ich dann in Form…

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  • Zitronen Cupcakes

    3. Januar 2021Marid

    Nach der ganzen Weihnachtsschokolade wird es mal wieder Zeit für einen „frischen“ Kuchen – darum ist meine Wahl auf diese fluffigen, zitronigen Cupcakes gefallen. Der Teig ist herrlich luftig und wirklich nicht schwer, da sich Joghurt als Zutat in ihm befindet 😉 Außerdem wollte ich kein monsterschweres Frosting on top und habe daher ganz frisch Sahne schön aufgeschlagen – und mit einem Eisportionierer habe ich jeweils eine Portion auf jedes Küchlein gesetzt. Ich muss ja zugeben, dass ich ein seeeehr großer Sahnefan bin und gerade in Kombination mit der Säure von den Zitronen finde ich sie einfach perfekt. Wer möchte,…

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  • Weihnachtliche Rotwein Cupcakes

    27. November 2020Marid

    (Enthält Werbung) Wenn schon keine Weihnachtsmärkte stattfinden in diesem Jahr, dann dürfen aber doch bitte ein paar alkoholisierte und weihnachtliche Cupcakes auf den Kaffeetisch… oder als Nachtisch (wer will darf auch am Wochenende schon zum Frühstück loslegen… in diesem Jahr ist einfach alles ein bisschen anders…) Für Kinder sind diese leckeren Cupcakes eher nicht geeignet, da der Rotwein-Anteil wirklich schon recht hoch ist. Natürlich könntet ihr es mit einem roten Saft versuchen. Aber da habe ich leider noch keine Erfahrungen mit gesammelt… ich stürze mich immer auf unsere „Weinreste“ 😉  das harmoniert einfach so schön mit dem schokoladigen Aroma im…

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