Muffins + Cupcakes
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Zum Rezept(Enthält Werbung) Jetzt gab es bei uns so lange keine Cupcakes… da wird es mal wieder dringend Zeit für ein neues Rezept!! Da zur Deko die hübschen Blüten von Healthypetal on top sollten, war es eigentlich schon klar, dass sie sich auf einem hellen Untergrund besonders hübsch machen… also Vanille – allerdings mit einem Hauch von Zitrone. Zitrusfrüchte machen einfach immer gute Laune… darum dürfen sie nicht fehlen – jetzt im Winterendspurt 😉 Das Frosting ist durch eine Portion Frischkäse zudem herrlich erfrischend und nicht zu süß. Wie klingt das? Die Unterteile backe ich gerne schon einen Tag vorher, dann…
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Zum Rezept(Enthält Werbung) Zitronenkuchen ist gut … Zitronenkuchen mit Zitronenkeksteigfüllung ist aber noch besser 😉 Heute hatte ich einfach mal Lust auf einen veganen Zitronenkuchen – allerdings sollte er ruhig mehr in Richtung „ein bisschen fancy“ gehen… also habe ich meine Cake Cups Backform von Städter aus dem Schrank geholt … da entstehen beim Backen so schöne Hohlräume, die nach Lust und Laune gefüllt werden können. Klasse, oder? Ja, da hat mich so eine Packung Lemon Cake Keksteig angelacht für die Füllung und oben drauf wollte ich es gerne ein bisschen Prinzessinnen Lillyfee-like haben (für rosa Kuchen wird man irgendwie nie…
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Zum Rezept(Enthält Werbung) Nach Weihnachten darf es doch ruhig noch eine Mischung aus Schoko und Karamell sein 😉 Ernsthaft: Diese herrlich fluffigen Muffins mit knusprigen Streuseln sind perfekt für eine kleine Kaffeepause. Da es XXL-Muffins sind, darf die Pause dann naturgemäß ebenfalls XXL sein… Ihr wollt nicht XXL oder besitz keine entsprechende Backform? No problem – macht einfach 12 ganz normal Muffins draus und verkürzt dann einfach nur die Backzeit um ein paar Minuten – den Genuss bleibt gleich! Wenn ihr für die Streusel den Keksteig bestellen möchtet, dann findet ihr auf meinem Instagram Profil einen Rabattcode. Natürlich könnt ihr auch…
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Zum RezeptMögt ihr auch so gerne die Kombination aus dunkler Schokolade und dazu die Frische von Himbeeren? Ich liebe es einfach und darum ist die Idee zu diesen kleinen Törtchen gekommen… zur Einweihung meiner neuen „Cake Cups“ Backform. Da haben die Kuchen eine große Aushöhlung für eine leckere Füllung. Da natürlich nicht jeder Haushalt so ein Teil im Schrank hat, könnt ihr den Teig auch genauso gut und elegant in einem Muffinblech backen und nach dem Abkühlen macht ihr mit einem Teelöffel einfach in Handarbeit eine kleine Mulde in jeden Kuchen… gar kein Problem. Für die Basis habe ich heute einen…
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Zum Rezept(Enthält Werbung) Ich habe so ein besonderes Gläschen schwedische Vanillekaramellsauce von Scantex Nordic Styles bekommen. Zuerst mal muss ich euch warnen … diese leckeren Saucen können süchtig machen, wirklich wahr. Aber mit so einer Sucht kann ich tatsächlich problemlos leben 😉 Ja, und da es so eine hochwertige gute Sauce ist, sollte auch ein besonderer Seelenschmeichler für darunter gebacken werden. Seelenschmeichler… da fallen mir sofort dicke Streusel ein und richtig deliziös zu der Karamellnote empfinde ich die leichte Säure von Äpfeln im Teig. Außerdem wollte ich sowieso schon super lange mal endlich wieder mein XXL-Muffinblech aus dem Schrank holen. Gedacht…
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Zum Rezept(Werbung wegen Markennennung) Vor einiger Zeit habe ich ja schon ein Cookie and Cream Drip Cake auf meinem Blog verewigt. Da dieser Kuchen so unschlagbar deliziös ist und die halbe Menschheit auf Oreos steht, habe ich hier eine Version in Cupcakeform, wenn es mal nicht ganz so üppig sein soll 😉 Im fluffigen Teig befinden sich gehackte Oreos und das Mascarpone Frosting ist herrlich vanillig und cremig – perfekt für kleine und große Naschmäulchen!! Als Highlight habe ich die Deko-Oreos noch ein bisschen aufgehübscht… Cake Melts in einer hübschen Farbe und Streusel machen die Cupcakes zu einem besonderen Hingucker. Mit…
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Zum Rezept(Enthält Werbung) Diese Cupcakes habe ich hauptsächlich für meine Tochter gebacken… denn schließlich mögen alle Mädchen rosa Cupcakes… egal, in welchem Alter 😉 Da sie sich gerne hauptsächlich vegan ernähren möchte (sie möchte natürlich ganz… das ist in einer Familie aber leider nicht immer zu 100% umsetzbar, aber wir arbeiten verstärkt daran!!) Jedenfalls wollte ich ihr gerne eine Freude machen und das ist mir hiermit auch auf ganzer Linie geglückt – nach dem ersten Bissen meinte sie „das schmeckt wie Erdbeereis“. Es funktioniert eigentlich ganz einfach: Im Teig habe ich getrocknete Erdbeeren verwendet und für das Frosting Erdbeerpulver… beides von…
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Zum Rezept(Enthält Werbung) Mal eine ganz andere – aber super schöne Tea Time: Und zwar habe ich von Noveltea dieses hübsche und deliziöse Fläschchen The Tale of Earl Grey bekommen und das wollte standesgemäß „British“ verkostet werden. Ja, was passt da besser als sweete kleine Earl Grey Cupcakes??!? Im Frosting befindet sich schon mal ein kleines Schlückchen aus der ansprechenden Flasche… lecker. Der Teig ist mit Earl Grey Tee aromatisiert, indem ich zuerst mal 4 schöne Teebeutel in etwas Milch zum Kochen gebracht habe und diese herrliche Mischung ist anschließend in den Teig gewandert. Wenn schon Tea Time, dann aber auch…