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Wir wäre das als Grillbeilage… passt doch zu so vielen Sachen, die auf den Grill geworfen werden können. Wenn ich ehrlich bin: Ich brauche da fast gar nichts mehr vom Rost, denn diese flauschigen Brote auseinanderzupfen und eindippen – das macht mich schon zufrieden und glücklich <3
Okay, für weitere Vitamine darf gerne noch ein Salat dazu – da wird euch schon etwas einfallen. Ja, und wenn die Grillsaison vorbei ist, passen die Kleinen Minibrote auch ganz herrlich zu einer schönen frisch gekochten Suppe.
Lecker sind sie auf alle Fälle!
Eure Marlu
Zutaten
Für 9 Mini-Zupfbrote:
- 150 g Wasser
- 20 g frische Hefe
- 1 Prise Zucker
- 300 g Weizenmehl, Type 550
- 1 gestr. TL Salz
- 25 g Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- 1 kleine Handvoll Kräuter
- 80 g weiche Butter
- 1 gestr. TL Kräutersalz
Für das Gurken-Quark-Dipp:
- 500 g Magerquark
- 250 g Crème Fraîche
- 1 Gurke
- 2 Knoblauchzehen
- Kräutersalz
Küchenhelfer von GEFU:
- SPEEDWING
- Knoblauchpresse Garlico
- Salz-und Pfeffermühlen Set X-PLOSION
- Waage SCORE
- Schneebesen PRIMELINE
- Kuchenauskühler ARIO
- Rührschüssel MESCO
- Gemüse-und Kräuterhacker Tritare
- Zum Servieren des Dipps: Mira Gläser
Außerdem:
- Muffinblech
- 9 Papierförmchen für Muffins
- Mehl zum Ausrollen
Zubereitung
Für die Zupfbrote:
- In einer Rührschüssel die Hefe zusammen mit dem Zucker im Wasser auflösen
- Mehl, Salz und Öl dazugeben und mit dem Handrührer (Knethaken) oder mit den Händen für 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten
- Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für 60 Minuten gehen lassen
- In der Zwischenzeit die Kräuter, Zwiebel und Knobi mit dem TRITARE klein hacken
- Butter in den Speedwing geben, Kräuter, Zwiebel und Knobi zufügen und mit Schwung vermengen
- Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Papierförmchen in die Muffinform setzen
- Auf einer bemehlten Arbeitplatte den Teig ca. 30×30 cm groß ausrollen und mit der Kräuterbutter bestreichen. Platte in 6×6 Streifen schneiden… also ergibt das 36 kleine Quadrate. Immer jeweils 4 Quadrate stappeln und aufrecht in die Muffinform setzen
- Brote für 20-25 Minuten backen, bis sie eine gute Farbe haben
- Auf einem Rost abkühlen lassen
Für das Gurken-Quark-Dipp:
- In einer Rührschüssel den Quark und Creme Fraiche mit dem Handmixer glatt rühren
- Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden – unter die Quarkmasse haben
- Mit frisch gepresstem Knoblauch und Kräutersalz würzen
- Alles hübsch anrichten und servieren… passt perfekt zur Grillfeier <3
