Muffins + Cupcakes
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Zum RezeptErfrischende Zitrone mit pfeffrigen Mohn vereint in einem saftigen Teig – getoppt mit einem cremigen Cream Cheese Frosting – das ist die Kurzbeschreibung für diese kleinen Küchlein. Sie sind easy peasy in der Zubereitung und stehen in Nullkommanix auf dem Kaffeetisch. In meinen geriffelten Backformen finde ich sie zwar besonders hübsch – genauso gut könnt ihr sie aber auch in ganz normalen Muffinförmchen backen… dann werden aus ihnen einfach schicke Cupcakes 😉 Sie sind so problemlos in der Zubereitung, dass es auch eine nette Idee ist, sie zusammen mit Kindern zu backen. Achtet einfach nur darauf, dass der Teig wirklich…
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Zum RezeptMuffins, die wirklich geschmacklich in die Donut-Richtung gehen <3 … allerdings sind sie in der Herstellung wesentlich unkomplizierter. Lecker und super schnell zubereitet – außerdem hat man die benötigten Zutaten eigentlich fast immer im Haus… gefüllt sind diese leckeren Küchlein mit Konfitüre. Ich habe mich für die Kirschvariante entschieden, aber jede andere Lieblingssorte geht natürlich genauso gut… sogar Nuss-Nougat-Creme könnte ich mir vorstellen. Werdet einfach kreativ 😉 Im Teig befindet sich übrigens eine kleine Portion Joghurt, die ihn schön saftig macht. Ich mag Teige unheimlich gerne, die entweder z.B. noch saure Sahne, Milch oder Joghurt enthalten… das ist schon mal…
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Zum RezeptHeute hat wieder meine Cupcakeliebe zugeschlagen… es sind einfach unschlagbare Beauties, die auch mit inneren Werten punkten!! Da uns jetzt beim Einkaufen gefühlt an jeder Ecke frische Erdbeeren anlachen, sind sie auch die Hauptakteure in diesen leckeren Teilchen… im saftigen Teig verstecken sie sich in kleingeschnittener Form und zur Krönung bekommt natürlich jedes Küchlein ein eigenes Exemplar aufgesetzt. Dann weiß man am Kaffeetisch schon mal, was einen erwartet 😉 Als Frosting habe ich mich für eine Cheesecake-Variante entschieden. Erstens kommt sie hier zuhause besonders gut an, zweitens passt sie einfach wunderbar zu den Erdbeeren und außerdem habe ich das Backen…
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Zum Rezept(Enthält unbeauftragte Werbung) Ich weiß gar nicht, seit wann ich diese Cupcakes mal wieder auf meiner To Do Liste hatte … eine gefühlte Ewigkeit … Heute wollte ich meine neuen Cakestands im XS-Format einweihen (ich bin so verliebt in die kleinen Beauties) und da war sie endlich da, die Stunde der Malted Chocolate Cupcakes <3 Ovomaltine und Schokolade habe ich IMMER im Haus – und die ganzen anderen Backzutaten sowieso, da waren diese kleinen Leckerbissen ganz schnell zusammengerührt. Ovomaltine und Schokolade passen natürlich herrlich zusammen. Ovomaltine im saftigen Teig (ein wenig saure Sahne sorgt für diese Konsistenz) und frisch geschmolzene…
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Zum RezeptKuchen schon zum Frühstück??? Ja, unbedingt 😉 Gerade mit wertvollen Zutaten kann man diese veganen Teilchen mit gutem Gewissen bereits am Morgen verputzen – an Geburtstagen geht das sowieso. Neben den Bananen und einem Apfel sorgt Kokoszucker hier für eine karamellige Note… dann noch ein wenig Zimt und das Soulfood ist perfekt. Wer lieber keinen Zimt möchte, kann diesen einfach gegen gemahlene Vanille austauchen. Muffins sind immer super schnell zusammengerührt – dafür braucht man nur 2 Schüsseln, einen Schneebesen und einen Teigschaber. Ich stelle am Abend vorher gerne in der Küche schon die Zutaten und Arbeitsutensilien bereit, dann geht es…
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Zum RezeptDas sind wirklich super leckere und gelingsichere kleine Kuchen… Ratzfatz stehen die Guten auf dem Kaffeetisch… oder auf dem Frühstückstisch. Ich habe sie nämlich tatsächlich am Morgen nach dem Duschen ganz schnell zusammen gerührt und als ich meinen Laptop für das Homeoffice aufklappen musste/wollte, standen sie schon fertig gebacken auf dem Küchenrost. So kann ein Tag doch gerne beginnen. Der Teig ist unbeschreiblich einfach in der Herstellung – einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben, Handmixer anschmeißen – da kann wirklich nicht viel in Hose gehen. Wer kein XL-Muffinblech zur Verfügung hat, kann entweder einen großen Kuchen (24er Springform, dann…
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Zum RezeptZum Dessert oder auf der Kaffeetafel – ich mag es super gerne, wenn es Sachen in kleinen Formen gibt…. Sie müssen dann nicht geteilt werden 😉 jeder bekommt sein eigenes, persönliches Exemplar. Eigentlich sollte jetzt kein Futterneid mehr aufkommen, wer nun das größte Stück bekommen hat und hach … fürs Auge finde ich Minis IMMER ansprechend <3 Wie wäre es also mit diesen kleinen Schokoküchlein? Sie enthalten wirklich eine Menge Schokolade, etwas Tonkabohnenabrieb und der Kern ist noch schön cremig. Sie sind wirklich extrem schmackhaft und es gibt ja wirklich kaum Menschen, die sich nicht gerne auf Desserts mit Schokolade…
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Zum RezeptWas ich so richtig klasse am Muffinsbacken finde??!? Sie sind wirklich unkompliziert in der Herstellung…man braucht weder eine Küchenmaschine, noch einen Handmixer. Ein Schneebesen und ein Teigschaber sind vollkommen ausreichend 😉 und ich möchte wetten, dass sich mittlerweile in fast jedem Haushalt ein Muffinblech befindet. Jetzt aber zu den Zutaten dieser leckeren Teilchen…der Name verrät ja schon, dass Schokolade, Mandeln und Kirschen zu erwarten sind. Für den etwas gesünderen Twist habe ich mich für Dinkelmehl entschieden und außerdem noch für kernige Haferflocken. Die Mandeln sollten übrigens unbedingt vorher kurz geröstet werden, damit sie ihr tolles Aroma voll entfalten. Solltet ihr…