Kuchen/Torten
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Zum RezeptNach der ganzen Weihnachtsschokolade wird es mal wieder Zeit für einen „frischen“ Kuchen – darum ist meine Wahl auf diese fluffigen, zitronigen Cupcakes gefallen. Der Teig ist herrlich luftig und wirklich nicht schwer, da sich Joghurt als Zutat in ihm befindet 😉 Außerdem wollte ich kein monsterschweres Frosting on top und habe daher ganz frisch Sahne schön aufgeschlagen – und mit einem Eisportionierer habe ich jeweils eine Portion auf jedes Küchlein gesetzt. Ich muss ja zugeben, dass ich ein seeeehr großer Sahnefan bin und gerade in Kombination mit der Säure von den Zitronen finde ich sie einfach perfekt. Wer möchte,…
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Zum RezeptWer ist auf der Suche nach einem schnellen Rezept? Wer nicht unbedingt Stunden mit der Kuchenzubereitung verbringen möchte, dem kann ich diesen gemütlichen Kuchen ans Herz legen. Er ist blitzschnell zusammen gerührt und die Zutaten sollten auch in den meisten Vorratsschränken zu finden sein. Von der Konsistenz erinnert dieser Kuchen ein bisschen an einen leckeren Pfannkuchen… allerdings mit einer Haselnussnote. Die Nüsse können natürlich von euch gegen eure Lieblingssorte ausgetauscht werden… Mandel sind z.B. auch seeehr deliziös. Und auch die Früchte können variiert werden… da sind mal wieder keine Grenzen gesetzt 😉 Allerdings solltet ihr den Kuchen wirklich warm servieren…
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Zum RezeptSCHOKOALARM!!! Da ich in der Vorweihnachtszeit auch immer diese aromatischen Tafeln Weihnachtsschokolade liebe, wollte ich endlich mal einen Kuchen daraus backen – und was bietet sich da natürlich an? Klaaaar – natürlich eine Tarte – hier passt so herrlich viel Schokolade rein/rauf und es ist schon eher eine dicke Süßigkeit… yum <3 Passend zum Aroma der Schokolade ist für mich ein Schokomürbeteig mit ein bisschen Mandeln und etwas Tonkabohnenabrieb. Ich habe auch extra eine größere Teigmenge berechnet, damit der Rest noch ausgerollt werden kann und daraus hübsche Dekokekse ausgestochen und gebacken werden können. Das hat dann einen tollen optischen Effekt…
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Zum RezeptIn der Weihnachtszeit ist der Genuss von Glühwein eine richtig tolle und gemütliche Tradition – das ist allerdings momentan (natürlich) nur im eingeschränkten Rahmen möglich. Wie wäre es also mit einem Kuchen mit Glühweinnote??!? Im Teig UND der Sahne befindet sich Glühweinsirup und sorgt für das gewisse Weihnachtsmarkt-Feeling am heimischen Kaffeetisch. Gute Idee??!? Ich finde schon. Grundlage ist ein aufgepimpter Sandkuchen – neben dem leckeren Glühweinsirup befindet sich noch etwas Rum im Teig – also mit Schuss 😉 + frischer Orangenabrieb. Und die Sahne hat es dann noch mal so richtig in sich… mit dem größeren Anteil an Sirup… der…
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Zum Rezept(Enthält Werbung) So als Keks ist Spekulatius ja DER Klassiker in der Vorweihnachtszeit… und das zu Recht. Momentan kann man sie ja nicht mal eben auf dem Weihnachtsmarkt zum Glühwein naschen. Das lässt aber Raum für neue Ideen und ist es nicht unschlagbar gemütlich, wenn sich der Duft von frischgebackenem Kuchen im Haus verteilt? Hier also die Lösung für at Home: Ein easy peasy Apfelkuchen mit aromatischen Spekulatiusgewürz und einem Schluck Whisky im Teig. Diese Kombination hat für mich wirklich das gewisse Extra… dann noch die frisch-fruchtige Note von Boskop Äpfeln im Teig und es ist der reinste Kuchenhimmel –…
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Zum RezeptIch habe ja ein Chocoholic Herz und ich liebe Cheesecakes… gebacken oder als „no bake“. Heute habe ich mich für ein kleines Törtchen in der No-Bake-Version entschieden mit einem knackigen Spekulatius-Schokoboden und on top die Cheesecake-Creme mit schöner Vollmilchschokolade… leeecker… Da es nicht unbedingt der leichteste Kuchen auf Erden ist und Besuche momentan ja eher nicht bis in kleinen Rahmen stattfinden, habe ich mich auch wirklich für eine kleine Version von 12 cm Durchmesser entschieden. Möchtet ihr eine 20er Form verwenden? Dann verdoppelt einfach die Zutatenmengen und es ist gar kein Problem. Aufgehübscht habe ich den Kuchen mit leckerschmecker Karamellkuvertüre,…
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Zum RezeptPasst der königliche Safran nicht so richtig gut in die Vorweihnachtszeit? Dann noch mit Orangen und Mandeln an der Seite macht es jedem Plätzchen Konkurrenz 😉 Obwohl ich ja sonst nie genug von Schokoladenkuchen bekommen kann, ist diese Kombination für mich die perfekte Abwechslung. Der Rührteig ist schön saftig und aromatisch. Damit die Farbe des Kuchens auch vom Safran so schön gelblich bleibt, verwende ich extra geschälte und anschließend gemahlene Mandeln. Auch geschmacklich harmoniert es für mich hier viel besser, wenn die doch recht geschmacksintensive Haut der Mandeln nicht verbacken wird. Dieser Kuchen ist wirklich ganz schnell und einfach zusammengerührt…
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Zum RezeptDieser Kuchen enthält mal wieder ein gewaltiges Suchtpotential… ein saftiger aber trotzdem fluffiger Teig, der herrlich schokoladig und pfefferminzig zugleich ist. Diese tolle Konsistenz erhält er übrigens durch die verwendete Saure Sahne, die liebe ich einfach als Zutat im Rührkuchen. Heute habe ich mich für die Schoko-Pfefferminz-Kombination entschieden. Wer nicht so zu den Pfefferminzliebhabern zählt, kann hier gerne zu Vanilleextrakt greifen – Alternativen gibt es schließlich immer 😉 On top befindet sich eine herrlich samtig weiche Swiss Meringue Buttercreme mit Vanillenote. Für mich ist die Swiss Meringue Variante einfach DIE Buttercreme – aufgrund der lockeren Konsistenz und des nicht zu…