Kuchen/Torten
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Zum RezeptDie Zeit der spannenden Obstsorten ist ja leider vorbei – aber ein richtig guter Apfelkuchen geht sowieso immer – und da gibt es ja ausreichend Möglichkeiten, um sich auszutoben. An einem gemütlichen Herbsttag ist für mich die Kombination mit schönen Gewürzen für die Seele und außerdem einer super fluffigen Vanillebuttercreme und Schokolade als Partner einfach ein Stück Glück auf dem Kuchenteller. Die Arbeitsschritte könnt ihr euch hier tatsächlich super gut auf zwei Tage verteilen. Am Vortag backt ihr dann diesen mega saftigen Teig (dazu braucht ihr noch nicht einmal einen Mixer) und am Folgetag geht es ran an den Buttercremetraum…
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Zum RezeptWenn sich ein Kuchen Soulfood nennen darf, dann dieses Exemplar 😉 Da ich noch Kürbispüree im Kühlschrank stehen hatte, kam mir die Idee zu diesem Kuchen… ein fluffiger Rührteig mit herbstlichen Gewürzen und etwas Schokolade – na klar, die macht sich ja in fast jedem Kuchen gut! Der Teig ist einfach nur herrlich locker und dabei richtig saftig. Eigentlich ist er als Solist schon brauchbar für jeden Kaffeetisch. Aber hey, was wäre die Welt ohne Frosting? Ein gutes Frosting ist nicht nur hübsch, sondern für den Geschmack und die Seele irgendwie ein MUSS. Liebt ihr auch Karamell? Karamell ist doch…
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Zum RezeptWenn es mal nur eine Kleinigkeit sein soll – schön gemütlich und passend zu einem heißen Getränk, dann sind diese kleinen Eicheln einfach perfekt. Fingerfood für die Kaffeetafel – ein saftiger, lockerer Teig schön aromatisiert mit Kardamom und frischem Orangenabrieb. Halb getaucht in dunkle Schokolade und diese Minis können mit jeder Leckerei mithalten <3 Gerade wenn auch mal das heiße Getränk – hier in Form von Goldener Milch mit Kakao im Mittelpunkt steht, muss ich kein großes Stückchen Kuchen dazu haben. Und ganz ehrlich: Mal nicht einen riesigen Backaufwand zu betreiben, ist auch zur Abwechslung ganz schön – dann bleibt…
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Zum RezeptSchokolade und Lakritz – geht das denn??!? Jaaaa, es ist eine ganz wunderbare Kombination… Lakritzpulver verleiht dieser Torte geschmacklich noch mal Tiefe. Es ist unbedingt einen Versuch wert!! Und weil es nicht die alltägliche Komposition ist, finde ich es einfach super passend als Halloweentorte mit einem orangen Vanillefrosting als Mantel. Habt ihr gesehen, dass sich auch extra gruselige Lakritzspinnen auf dem Frosting tummeln??!? Sie haben dort definitiv ihren Spaß… und wir den Genuss… Ja, eigentlich habe ich es wirklich nicht besonders mit Halloween – aber diese Torte macht einfach Laune und der Gruselfaktor hält sich meiner Meinung ja auch absolut…
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Zum RezeptBananen werden doch immer viel zu schnell reif. Gerne mache ich dann Frühstückssmoothies aus den reifen Früchten – oder der absolute Klassiker ist natürlich auch einfach ein leckeres Bananenbrot draus zu backen. Auf meinem Blog findet ihr ja bereits leckere gebackene Varianten, die ich euch wirklich ans Herz legen kann. Heute wollte ich aber unbedingt mal wieder ein Raw Cake backen. Mögt ihr auch so gerne Raw Cakes? Ich LIEBE sie einfach, aber immer wenn ich meinem Mann ankündige, dass ich einen Raw Cake backen werde, bekomme ich ein recht emotionsloses „Aha“ zur Antwort. Jaaaa, zuerst sagt er immer ganz…
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Zum RezeptJedes Baby muss einen Namen haben… warum nicht einfach die Zutaten ignorieren und nur auf die Stimmung hören??!? Happy ist für mich der allerschönste Zustand – also verdient dieser leckere Gugel auch diesen freundlichen Namen. Für mich ist ein in Ruhe genossenes Stück Kuchen wirklich Happiness – geht euch das nicht auch so???!? Wie ihr auf den Fotos schon erkennen könnt, handelt es sich um einen Schoko-Vanille-Kuchen… Der Schokoteig ist extra schokoladig, da ich keinen Kakao verwende, sondern frisch geschmolzene dunkle Schokolade – yum. Und da diese Portion noch nicht so ganz ausreicht, um RICHTIG happy zu sein, habe ich…
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Zum RezeptSeit meiner Kindheit bin ich bereits der absolute Mozartkugelfan… diese Kombination aus Schokolade, Marzipan und Pistazien hat es mir einfach angetan <3 Dadurch inspiriert kam mir die Idee zu diesen deliziösen Tartes. Ja, okay, easy peasy und schnell auf dem Tisch sind sie nicht – aber der Aufwand lohnt sich unbedingt. Im zarten Mürbeteig befinden sich geschälte und gemahlene Mandeln, die einfach richtig klasse mit der Marzipanfüllung harmonieren. Diese Marzipanschicht habe ich mit etwas Amaretto verfeinert. Solltet ihr eine alkoholfreie Variante wünschen, könnt ihr ihn natürlich einfach weglassen 😉 Für die Pistazienschicht habe ich zu einem hochwertigen Fertigprodukt gegriffen. Wenn…
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Zum RezeptIch verrate euch mal ein kleines Familiengeheimnis: Meine Tochter mag keinen Kürbis… ist das nicht schrecklich… denn ich liebe ihn und er zählt für mich im Herbst und Winter zum absoluten Soulfood. Da ich aber (meistens) als nette Mama auf die Vorlieben meiner Tochter Rücksicht nehme, habe ich in der jüngsten Vergangenheit auch nie mit Kürbis gebacken… shame on me… denn diese kleinen Cupcakes sind soooo meeeeega lecker – Gemütlichkeit in Kuchenform. Ich schwöre, sie gehören ab sofort in mein Standardsortiment 😉 Der Teig ist durch das Kürbispüree herrlich saftig und durch verschiedene Gewürze so himmlisch herbstlich aromatisiert. Als kleines…