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Ich lebe mit zwei absoluten Kaffeeliebhabern zusammen – da liegt es also ganz nah, dieses Lieblingsgetränk auch mal in Cupcakeform auf den Tisch zu bringen 😉
Da ich persönlich so normalen Kaffee total langweilig finde (sorry), habe ich den Teig mit einem ganz tollen Gewürz von Azafran aufgepimt… dem „Hala Kaffeegewürz“. Es enthält so leckere Sachen wie Zimt, Nelken, Piment, Muskatnuss und Pfeffer … Na, klingt das interessant? Vorher habe ich es extra schon im Cappuccino ausgiebig vorgetestet und hatte somit eine Ahnung, welche tolle Aromaexplosion auf uns zukommt. Den Kaffee an sich hab ich dann in Form von Instant-Espresso-Pulver im Teig und im Frosting verarbeitet…
Das sind jetzt tatsächlich so richtige „Erwachsenen-Cupcakes“… und durch diese ganze Aromavielfalt im Teig und dem cremigen Frosting on top, schmecken sie wirklich wahnsinnig spannend. Der Anblick von so hübschen Cupcakes macht mir sowieso schon immer gute Laune.
Geht euch das auch so??!?
Eure Marlu
Zuaten für 12 Cupcakes
Für den Teig:
- 110 g weiche Butter
- 110 g Rohrohrzucker
- 110 g Brauner Zucker
- 2 Eier
- 240 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Hala Kaffeegewürz von Azafran
- 1 EL Instant-Espresso-Pulver
- 125 ml Vollmilch
Für das Frosting:
- 150 g weiche Butter
- 1 EL Vollmilch
- 1 EL Instant-Espresso-Pulver in etwas heißem Wasser aufgelöst
- 350 g Puderzucker, gesiebt
Sonstiges:
- Muffinblech
- Papierförmchen für Muffins
- Spritzbeutel mit Sterntülle
- Deko (z.B. Schokokugeln und Streusel)
Zubereitung
Für den Teig:
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und die Papierförmchen in das Muffinblech setzen
- In einer großen Schüssel Butter und beide Zuckersorten mit dem Handmixer cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. In einer extra Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Espresso-Pulver und Kaffeegewürz mit einem Schneebesen vermengen. Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben und verrühren
- Teig gleichmäßig auf die Papierförmchen verteilen und für 25 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen und auf einem Rost abkühlen lassen (ich hole die Küchlein immer sofort nach dem Backen aus der Form)
Für das Frosting und Abschlussarbeiten:
- Alle Zutaten für das Frosting in die Küchenmaschine geben und einige Minuten cremig aufschlagen. Natürlich geht das auch mit dem Handrührgerät – das trainiert dann gleich die Oberarme 😉
- Frosting in den Spritzbeutel geben und hübsch auf die Küchlein spritzen
- Mit Deko versehen und servieren <3
