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Gerne wollte ich einen Kuchen backen, der perfekt zu den leckeren Tees von Tee im Glas passt… die Teesorten sind ja alle natürlich gesüßt und in toller Bioqualität… dazu noch plastikfrei verpackt. Richtig klasse finde ich als Partner vegane Blondies, die auch nur mit Ahornsirup gesüßt sind und Erdnussbutter und Cashew Creme enthalten – yum <3 … Okay, eine Portion Süße hat sich dann in Form von dunkler Schokolade und Oreos reingemogelt… aber das Auge konnte ich mit gutem Gewissen zudrücken 😉
Diese Blondies sind wirklich toooootal simpel in der Herstellung, dafür aber ein wahres Geschmackserlebnis. Mein erster Testesser war meine Tochter und die Hürde wurde problemlos genommen… und das ist wirklich die „schwierigste“ Hürde in unserem Haus… somit kann ich das Rezept jetzt mit einem guten Gefühl in die Welt schicken…
Ja, dann noch ein schönes Tässchen Tee dazu und all die ganzen Gruselnachrichten, die leider in diesen Tage herumschwirren, sind vergessen.
Ach, ich habe noch gar nicht erwähnt, dass Kichererbsen hier eine ganz wichtige Rolle im Teig übernehmen – die Mehlabteilung hat tatsächlich mal Pause. Das ist noch ein Punkt, den ich an diesen Blondies liebe… Es ist immer so spannend, neue Zutaten und neue Zusammensetzungen auszuprobieren.
Seid doch auch abenteuerlustig …
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 215 g Kichererbsen aus der Dose, abgegossen und abgespült
- 60 g cremige Erdnussbutter
- 60 g Cashew Creme
- 100 ml Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 gestr. TL Backpulver
- 50 g dunkle vegane Schokolade (70%Kakaoanteil), gehackt
- 12 Oreo Kekse, davon 3 gehackt
Sonstiges:
- Eckige Backform 20×20 cm (oder Backrahmen)
- Butter zum Einfetten
Zubereitung
- Backform einfetten und den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Im Standmixer die Kichererbsen pürieren
- Erdnussbutter, Cashew Creme, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Salz, Backpulver zugeben und zu einem glatten Teig mixen. Schokolade unter den Teig heben
- Teig in die Backform geben und glatt streichen. Oreos gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken
- 25 Minuten backen (die Blondies sollten nicht ganz durchgebacken sein). Anschließend auf einem Rost abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und anschneiden <3
