Kuchen/Torten
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Zum RezeptDieser fluffige Kirschkuchen könnte glatt aus Oma`s Backstube stammen 😉 Der Mandelguss erinnert fast ein wenig an Butterkuchen, die untere Etage ist jedoch ein saftiger, lockerer Rührteig. Die Besonderheit ist hier, dass wirklich gar keine Butter verwendet wird, sondern Sahne. Diese wird mit Zucker kurz aufgeschlagen und dann kommen nach und nach die anderen Zutaten hinzu. Das Rezept ist wirklich absolut easy peasy und selbst Personen mit zwei linken Backhänden, sollten hier keine Probleme haben. Probiert es doch mal aus…Wir essen diesen Kuchen am allerliebsten wirklich auch am selben Tag, an dem er gebacken wurde – dann haben die Mandeln…
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Zum RezeptAls durch und durch norddeutsches Mädel kommt man einfach nicht um Buchweizentorte mit Preiselbeeren herum… eigentlich ein Muss in jedem guten Landcafé hier im nördlichen Bereich 😉 Eine Torte, die man wirklich nie als zu süß einordnen kann und diese Kombination aus Buchweizenmehl und Preiselbeeren mag ich persönlich unheimlich gerne. Selbst gebacken habe ich diese klassische Sahnetorte noch nie (Kreisch)… denn typische Sahnetorten gehören einfach nicht in mein Repertoire. Aber für ein etwas cooleres Schichtdessert bin ich in meiner Küche voll und ganz zu haben. Da kann man ja auch noch zusätzlich leckere Schokolade in den Rührteig mogeln und als…
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Zum RezeptZum Dessert oder auf der Kaffeetafel – ich mag es super gerne, wenn es Sachen in kleinen Formen gibt…. Sie müssen dann nicht geteilt werden 😉 jeder bekommt sein eigenes, persönliches Exemplar. Eigentlich sollte jetzt kein Futterneid mehr aufkommen, wer nun das größte Stück bekommen hat und hach … fürs Auge finde ich Minis IMMER ansprechend <3 Wie wäre es also mit diesen kleinen Schokoküchlein? Sie enthalten wirklich eine Menge Schokolade, etwas Tonkabohnenabrieb und der Kern ist noch schön cremig. Sie sind wirklich extrem schmackhaft und es gibt ja wirklich kaum Menschen, die sich nicht gerne auf Desserts mit Schokolade…
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Zum RezeptAls überzeugter Chocoholic stehen bei mir cremig-saftige Brownies IMMER ganz hoch im Kurs – und glücklicherweise freut sich meine Familie auch jedes Mal, wenn ich sie auf den Tisch bringe. Was will man mehr??!? Aber immer nur die Normalo-Brownies zu backen wird irgendwann auch eintönig… Glücklicherweise habe ich eine leckere dunkle Orangenschokolade geschenkt bekommen und Bio-Orangen bevölkern sowieso grundsätzlich unseren Kühlschrank – da kam mir die Idee zu diesen Orangen Brownies. Eine wirklich tolle Kombination, die einfach gute Laune macht. Ja, für den Guss und die Deko habe ich die orangen Cake Melts und die Schokolinsen dann noch extra besorgen…
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Zum RezeptFür mich passt ein Gugelhupf zu (fast) jeder Gelegenheit… aber ich gehöre auch eindeutig zu den bekennenden Rührkuchenliebhabern. Ein Gugelhupf ist unkompliziert in der Herstellung und mittlerweile gibt es wahnsinnig viele tolle Backformen zu kaufen – allein dadurch kann ein Gugelhupf schon zum Eyecatcher werden. Vom tollen Geschmack mal ganz abgesehen…mit der klassischen Schoko-Vanille Kombi kann man nichts falsch machen. Da ich dunkle Schokolade liebe, verwende ich auch in der Regel zum Backen Schokolade mit 70% Kakaoanteil… wer es lieber etwas „süßer“ mag, kann bei diesem Rezept gerne auf Tafeln mit geringerem Kakaoanteil zurückgreifen. Nur bei der guten Vanille darf…
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Zum RezeptLayer Cakes finde ich besonders charmant … und für diesen habe ich eigentlich immer die Zutaten im Hause. Orangen befinden sich bei uns tatsächlich rund ums Jahr im Kühlschrank, da ich jeden Morgen mit einem frisch gepressten Orangensaft beginne. Ab und zu werden sie dann natürlich zweckentfremdet und zum Backen genutzt. Ich liebe diesen Kuchen, da er durch Joghurt im Teig schön saftig, aber trotzdem fluffig ist. Verwendetes Olivenöl verleiht ihm fast eine südländische Note und man bekommt unter Umständen Urlaubsgefühle als Nebenwirkung 😉 Gefüllt ist der Layer Cake mit einer schönen Himbeermarmelade und etwa einem Drittel des cremigen Frostings.…
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Zum RezeptJetzt bin ich schon seit über 25 Jahren Vegetarier… von Anfang an mit voller Überzeugung. Damals musste man sich gefühlt zuerst nur von irgendwelchen Beilagen ernähren … daher finde ich die ganze derzeitige Entwicklung in der Gesellschaft auf die bewusste Ernährung bezogen sehr begrüßenswert und habe natürlich ein großes Herz für die Veganer. Ein richtig cooler Trend sind da wirklich die Raw Cakes… Ich mag den Gedanken mit dem Erhalt der Nährstoffe und dem möglichen Verzicht von „Industriezucker“. Die Kuchen sind super lecker und man fühlt sich trotzdem richtig gut … keine Spur von süßer Sünde 😉 Also habe ich…
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Zum RezeptWenn es mal schnell gehen muss, sind Brownies die absolut richtige Wahl. Und Brownies mag doch eigentlich jeder – oder liege ich da falsch mit meiner Einschätzung? Dieses Rezept enthält zur Abwechslung Erdnüsse im Teig … ich habe ungesalzene Exemplare verwendet… wer es jedoch gerne etwas „salty“ mag, kann gerne gesalzene Nüsse einrühren und auch am Ende draufstreuen. In Kombination mit etwas Karamellsauce ist das wirklich wahnsinnig lecker. Hat jemand Appetit bekommen???!? So habt ihr bald schöne saftige Brownies auf dem Tisch: Zutaten Für den Brownieteig: 240 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil) 170 g Butter 4 Eier 200 g Zucker…