Kuchen/Torten

Erstens ist die Auswahl an frischen Obstsorten momentan nicht wirklich vielfältig und dann gehe ich momentan auch nicht mit richtig großer Freude einkaufen… darum habe ich einfach mal unsere Vorräte durchgeschaut und bin auf diese wunderbare Kombination gekommen 😉 Es gibt heute einen leicht beschwipsten Schokoladen-Orangenkuchen, denn neben ganz viel dunkler Schokolade und etwas Espresso, habe ich Orangenlikör in den Teig gemogelt… sozusagen Obst der besonderen Art. Aufgepeppt mit frischer Orangenschale und getoppt wird der Kuchen mit einer Espresso-Mascarponecreme. Diese cremige und ganz leicht herbe Note passt ganz wunderbar zum Rest. Ich finde, dieser Kuchen macht sich nicht nur gut…

Ich muss ja gestehen, dass ich persönlich nicht sooo der größte Fan von den angesagten Macarons bin… darum hatte ich sie bisher auch noch nie auf meinem Backplan. Vielleicht wird sich das eines Tages noch ändern – aber Momentan habe ich mich eher auf meine alten Vorlieben zurück besonnen und habe nach langen Jahren endlich mal wieder diesen Makronenkuchen auf den Tisch gebracht. Zum Glück muss ich sagen, denn dieser etwas unscheinbare Kuchen hat es wirklich in sich  : ) Es ist ein saftiger aber trotzdem fluffiger Rührteig – in den ich schokoladige Momente mit etwas Crunch gemogelt habe –…

Vor einigen Jahren war dieser Gugelhupf ein Dauerbrenner bei uns zuhause. Zum Glück ist mir das endlich mal wieder in den Sinn gekommen, denn die Kombination aus leichtem Espressogeschmack mit Schokolade verdient es wirklich, häufiger auf dem Kaffeetisch zu stehen. Was mir noch so gut an diesem Rezept gefällt ist, dass es ein recht kleiner Kuchen ist – er ist schnell gemacht und ich habe anschließend keine Vorräte für gefühlt zwei Wochen auf der Tortenplatte. In diesem Zeitraum muss hier ja schon ein ganz anderer Kuchen gezaubert werden 😉 Alle Nicht-Kaffee-Trinker kann ich ebenfalls beruhigen – sogar meine Tochter isst…

Dieser Layer-Cake ist wirklich reines Soulfood – jedenfalls für alle Karamellliebhaber 😉 Noch steckt der Winter in den letzten Zügen und es gibt mehr Regen, als Sonne. Außerdem ist die Auswahl an Obst in diesen Monaten wirklich eingeschränkt (zumindest wenn man sich saisonal ernähren möchte) – da finde ich, ist dieser Apfel-Karamell-Kuchen die perfekte Lösung und einfach nur gut für die Seele. Im Teig befinden sich zur Abwechslung mal so gar keine Eier, sondern neben kleinen Apfelstückchen auch noch Kaffee, Apfelsaft und Wohlfühl-Gewürze… gemeint sind Zimt und ein Hauch von Spekulatius (das kann man aber ganz nach eigenem Gusto weglassen).…

Dieser fluffige Kirschkuchen könnte glatt aus Oma`s Backstube stammen 😉 Der Mandelguss erinnert fast ein wenig an Butterkuchen, die untere Etage ist jedoch ein saftiger, lockerer Rührteig. Die Besonderheit ist hier, dass wirklich gar keine Butter verwendet wird, sondern Sahne. Diese wird mit Zucker kurz aufgeschlagen und dann kommen nach und nach die anderen Zutaten hinzu. Das Rezept ist wirklich absolut easy peasy und selbst Personen mit zwei linken Backhänden, sollten hier keine Probleme haben. Probiert es doch mal aus…Wir essen diesen Kuchen am allerliebsten wirklich auch am selben Tag, an dem er gebacken wurde – dann haben die Mandeln…