Kuchen/Torten

Ich habe eine ganz große Schwäche für hübsche Gugelhupfformen, das muss ich zugeben. Allerdings esse ich glücklicherweise auch unheimlich gerne die Resultate, die in diesen Formen entstehen. Die Backformen sollen schließlich nicht traurig im Küchenschrank ihr Dasein fristen, sondern auch wirklich regelmäßig benutzt werden. Heute hatte ich die Idee, doch mal einen Gugelhupf mit Rhabarber zu backen, denn in ungefähr einem Monat ist die Rhabarberzeit ja auch schon wieder vorbei – leider. Vielleicht friere ich einfach für spätere Kuchen noch ein wenig von diesem leckeren „Gemüse“ ein. Heute habe ich aber im Biomarkt noch super schönen Rhabarber kaufen können und…

Ist der Frühling nicht herrlich? Bei meinem letzten Spargeleinkauf gab es an dem Stand traumhafte heimische Erdbeeren, die wie gemalt aussahen… sie durften auch gleich mit in den Einkaufskorb hopsen. Ein Schälchen davon war natürlich sofort zum Kuchenbacken reserviert 😉 So richtig, richtig klasse finde ich ja auch Erdbeertiramisu – aber dafür benötigt bestimmt niemand mehr ein weiteres Rezept – also habe ich mich für diese Variante entschieden: Ein fluffiger Schokobiskuit, gefüllt mit Schokocreme (musste sein…), frischen Erdbeeren und Mascarponecreme. Die Mascarponecreme hat einen fruchtigen Touch durch etwas Zitronensaft und schmeckt schön frisch, da ich noch ein paar Löffel Quark…

Wenn es die volle Dosis Seelenfutter sein soll, dann ist diese Kombination aus cremigen Brownie mit einem unschlagbar köstlichen Marshmallowfluff einfach nur perfekt. In die obere Schicht habe ich dann sogar noch extra Schokoladenganache reingeswirlt. Das muss nicht sein – ergibt aber tatsächlich noch das gewisse Geschmacksextra. So ganz klassische Brownies waren mir heute einfach nicht ausreichend 😉   Habt ihr schon mal selbstgemachtes Marshmallow Fluff gegessen? Wer von euch Schokoküsse liebt, der möchte garantiert in dieser Schicht baden. Ich musste mich jedenfalls arg zusammenreißen… Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man die Arbeitsschritte mal wieder gut aufteilen kann… den…

Fürst Pückler Eis ist ja der absolute Klassiker… das hat garantiert jeder von uns schon mal gegessen. Durch diese Geschmackskombination inspiriert, bin ich auf mein heutiges Kuchenrezept gekommen: Vanille, Schoko und Erdbeere <3 Hier allerdings in einen saftigen Rührkuchen gepackt. Da für mich dieses Eis meistens irgendwie quadratisch daher kommt, habe ich auch extra eine Kastenform gewählt… 2 um genau zu sein. Ihr könnt aber ebenso gut eine schöne Gugelhupfform verwenden – der super Geschmack bleibt 😉 Der helle Teig wird besonders vanillig durch leckeres Vanilleextrakt… für den Schokoteig habe ich meine dunkle Lieblingsschokolade aus dem Vorratsschrank geholt und der…

Yay, es ist endlich Rhabarber-Zeit… ein Zeichen, das ab sofort die Obstauswahl größer wird und wieder viele spannende Kuchen gebacken werden können. Schokolade geht für mich ja eigentlich immer – aber wer will sich schon einseitig ernähren??!? Es gibt ja unendlich viele leckere Rezeptideen mit Rhabarber… ich hatte aber mal wieder so richtig Lust auf einen schönen Viktoria Sponge Cake und da ist mir die Idee gekommen, doch mal Rhabarber Curd als Füllung zu testen… Zwei Gläschen Curd habe ich gestern bereits vorgekocht, dann ging das Kuchenbacken eigentlich ganz fix heute. Der Rührteig ist schnell und easy hergestellt, Sahne schlagen…