Kuchen/Torten
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Zum RezeptGenau diese Mokka Madeleines backe ich schon seit Jahren… als meine Tochter noch klein war, habe ich sie schlicht und einfach Bärentatzen genannt und habe sie meistens einfach pur serviert. Daher schaut meine Tochter mich heute etwas schief von der Seite an, wenn ich sie zu Madeleines umtaufe – aber es ist eigentlich die korrekte Bezeichnung 😉 Eigentlich ist der Name völlig schnuppe… Hauptsache es schmeckt. Und davon sind wir hier seit Jaaahren überzeugt. Ich habe mir jetzt allerdings ein kleines Upgrade erlaubt und habe ENDLICH mal Ruby Schokolade zum Backen verwendet. Das wurde auch wirklich mal dringend Zeit. Jeden…
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Zum RezeptKirschen und Schokolade ist eine Kombination, die wirklich immer geht. Und Sauerkirschen kann man so herrlich rund ums Jahr verwenden, da man sie so gut im Glas auf Vorrat im Haus haben kann. Diese Tarte zählt schon seit Jahren in unserer Familie zu den absoluten Favoriten… die Grundlage ist ein wunderbar schokoladiger Mürbeteig, dann kommt eine zum dahinschmelzende Creme aus weißer Schokolade und den Kontrast bildet dann on top der Belag aus Sauerkirschen… lecker, lecker… Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass ich zur Krönung dann immer noch frische Sahne schlage und dann ist man auch schon direkt im Kuchenhimmel…
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Zum RezeptEin echter Klassiker würde ich mal sagen 😉 …Lediglich das kleine Likörchen in den Kirschen verrät ein kleines Update. Ich weiß ehrlich gesagt gar nicht mehr, WIE lange ich keine Windbeutel mehr verputzt habe… das muss wirklich schon ein paar Jährchen her sein. Jetzt hat mich aber der spontane Appetit gepackt und außerdem wollte ich endlich mal einen Brandteig in den Ofen schieben. Ich finde es super spannend, dass man zuerst zum Abbrennen im Topf rumrühren muss und der Teig eben nicht ganz klassisch mit der Küchenmaschine zusammen gemixt wird. Ja, der Handmixer kommt natürlich trotzdem noch zum Einsatz –…
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Zum RezeptDieses waaaahnsinnig leckere Rezept habe ich von einer ganz lieben Quelle bekommen (wer jetzt neugierig ist, kann Einzelheiten auf Instagram nachlesen) – inklusive der Erlaubnis, dass ich es auch dem Rest der Welt verraten darf. Es ist ein super saftiger und aromatischer Rührteig inklusive Mandeln, mit einer feinen Schicht Vanillecreme, in welcher ausreichend frische Apfelscheiben und Heidelbeeren sind. Ein extra Kick gibt noch eine dünne Schicht brauner Zucker, welcher vor dem Backen über die Früchte gestreut wird. Leeecker… Ihr müsst diesen Kuchen bitte unbedingt mal testen. Er ist ein unschlagbarer Begleiter für gemütliche Augenblicke im Garten – und die Reste…
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Zum Rezept(Enthält unbeauftragte Werbung) Im letzten Monat hatte ich Geburtstag und habe dazu von zwei ganz lieben Kolleginnen ein Päckchen bekommen (da war schon Homeoffice bei uns angesagt). Eigentlich gibt es bei uns an Geburtstagen nur Blumen – aber da es bei mir eine fette Null gab (mehr verrate ich wirklich nicht), haben die zwei mir ein mega Päckchen gepackt <3 … Unter anderem war da diese tolle Backform von Wilton drin, die ich in meinem Leben vorher noch nie gesehen hatte. Sie nennt sich „Heart Cake Pan Set“. Da backt man zwei Kuchenhälften, in denen der „Herzhälften“ ausgelassen sind, damit…
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Zum RezeptSandkuchen ist ja ein echter Klassiker und ich mochte ihn schon als Kind unheimlich gerne – ein Tässchen Tee dazu und ich bin zufrieden. Ihr könnt aber auch gerne einen netten Cappuccino, einen cremigen Milchkaffee oder eine traditionelle Tasse Bohnenkaffee dazu trinken – feel free 😉 Heute war mir aber nach einem Scheibchen Sandkuchen, das gerne ein wenig gepimpt werden durfte. Ich hatte im Schrank noch ein Gläschen wahnsinnig leckere Kaffeekaramellcreme stehen (die Quelle verrate ich auf Instagram) und für Schokolade bin ich sowieso IMMER zu haben. Also habe ich den frisch gebackenen Kuchen locker, flockig wie ein Riesenbrötchen durchgeschnitten…
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Zum RezeptZu Ostern hat mir der Osterhase kein Nest gebracht – aus der Zielgruppe bin ich wohl alterstechnisch schon rausgefallen… Trotzdem habe ich ganz unerwartet einen kleinen Schatz gefunden: So ganz still und heimlich hatte sich eine 4er Packung Trockenhefe unter meine Backvorräte geschoben und die ist mir durch Zufall in die Hände gefallen. Vor ein paar Monaten hätte ich da noch lässig mit den Schultern gezuckt – mittlerweile hat sich die Welt verändert, und jetzt betrachte ich dieses Päckchen als ein kleines Geschenk. Da dieser Schatz nur für schöne Sachen verwendet werden darf, habe ich diese Schnecken gebacken… im Teig…
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Zum RezeptWer hätte gedacht, dass wir zu Ostern das allerschönste Wetter haben und der Kuchen sogar schön im Garten verputzt werden kann. Passend dazu gibt es bei uns auch extra ein nach Sonne schmeckendes Törtchen… Zitronen Himbeeren und Kokos – das ist doch auch der Geschmack von Sonnenstrahlen, oder??!? Für dieses Törtchen habe ich gestern schon ein Blech mit fluffig-saftigen Zitronenkuchen gebacken und diesen dann in Ruhe heute am Ostersonntag nach dem Frühstück weiterverarbeitet. Dafür habe ich 4 Scheiben ausgestochen und aus den Resten noch kleine Herzchen. Wer mag denn nicht mal zwischendurch ein kleines Kuchenherz? … Eine Teigplatte (die oberste)…