Kuchen/Torten

Dieser Layer-Cake ist wirklich reines Soulfood – jedenfalls für alle Karamellliebhaber 😉 Noch steckt der Winter in den letzten Zügen und es gibt mehr Regen, als Sonne. Außerdem ist die Auswahl an Obst in diesen Monaten wirklich eingeschränkt (zumindest wenn man sich saisonal ernähren möchte) – da finde ich, ist dieser Apfel-Karamell-Kuchen die perfekte Lösung und einfach nur gut für die Seele. Im Teig befinden sich zur Abwechslung mal so gar keine Eier, sondern neben kleinen Apfelstückchen auch noch Kaffee, Apfelsaft und Wohlfühl-Gewürze… gemeint sind Zimt und ein Hauch von Spekulatius (das kann man aber ganz nach eigenem Gusto weglassen).…

Dieser fluffige Kirschkuchen könnte glatt aus Oma`s Backstube stammen 😉 Der Mandelguss erinnert fast ein wenig an Butterkuchen, die untere Etage ist jedoch ein saftiger, lockerer Rührteig. Die Besonderheit ist hier, dass wirklich gar keine Butter verwendet wird, sondern Sahne. Diese wird mit Zucker kurz aufgeschlagen und dann kommen nach und nach die anderen Zutaten hinzu. Das Rezept ist wirklich absolut easy peasy und selbst Personen mit zwei linken Backhänden, sollten hier keine Probleme haben. Probiert es doch mal aus…Wir essen diesen Kuchen am allerliebsten wirklich auch am selben Tag, an dem er gebacken wurde – dann haben die Mandeln…

Als überzeugter Chocoholic stehen bei mir cremig-saftige Brownies IMMER ganz hoch im Kurs – und glücklicherweise freut sich meine Familie auch jedes Mal, wenn ich sie auf den Tisch bringe. Was will man mehr??!? Aber immer nur die Normalo-Brownies zu backen wird irgendwann auch eintönig… Glücklicherweise habe ich eine leckere dunkle Orangenschokolade geschenkt bekommen und Bio-Orangen bevölkern sowieso grundsätzlich unseren Kühlschrank – da kam mir die Idee zu diesen Orangen Brownies. Eine wirklich tolle Kombination, die einfach gute Laune macht. Ja, für den Guss und die Deko habe ich die orangen Cake Melts und die Schokolinsen dann noch extra besorgen…

Für mich passt ein Gugelhupf zu (fast) jeder Gelegenheit… aber ich gehöre auch eindeutig zu den bekennenden Rührkuchenliebhabern. Ein Gugelhupf ist unkompliziert in der Herstellung und mittlerweile gibt es wahnsinnig viele tolle Backformen zu kaufen – allein dadurch kann ein Gugelhupf schon zum Eyecatcher werden. Vom tollen Geschmack mal ganz abgesehen…mit der klassischen Schoko-Vanille Kombi kann man nichts falsch machen. Da ich dunkle Schokolade liebe, verwende ich auch in der Regel zum Backen Schokolade mit 70% Kakaoanteil… wer es lieber etwas „süßer“ mag, kann bei diesem Rezept gerne auf Tafeln mit geringerem Kakaoanteil zurückgreifen. Nur bei der guten Vanille darf…

Layer Cakes finde ich besonders charmant … und für diesen habe ich eigentlich immer die Zutaten im Hause. Orangen befinden sich bei uns tatsächlich rund ums Jahr im Kühlschrank, da ich jeden Morgen mit einem frisch gepressten Orangensaft beginne. Ab und zu werden sie dann natürlich zweckentfremdet und zum Backen genutzt. Ich liebe diesen Kuchen, da er durch Joghurt im Teig schön saftig, aber trotzdem fluffig ist. Verwendetes Olivenöl verleiht ihm fast eine südländische Note und man bekommt unter Umständen Urlaubsgefühle als Nebenwirkung 😉 Gefüllt ist der Layer Cake mit einer schönen Himbeermarmelade und etwa einem Drittel des cremigen Frostings.…