Kuchen/Torten
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Zum Rezept(Enthält unbezahlte Werbung) Normalerweise bin ich eher der Typ Rührkuchen und Biskuit kommt bei uns darum selten auf den Tisch. Diese Biskuitrolle bildet allerdings die große Ausnahme – mit zerlassener Schokolade im Teig ist dieser so herrlich aromatisch und saftig. Natürlich muss es bei mir meine geliebte dunkle Schokolade mit 70% Kakaoanteil sein, welche zusammen mit hochwertigem Pfefferminzextrakt geschmolzen und unter den Teig gehoben wird <3 Beim Biskuitteig ist es ja suuuper wichtig, dass die Eier zu Beginn richtig fluffig aufgeschlagen werden – dafür also bitte ein paar Minuten extra einplanen … und dann müssen die restlichen Zutaten wirklich ganz…
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Zum RezeptSchokocupcakes kann ja jeder 😉 … wie wäre es also mal mit einem suuuper chocoholic Schokoberg??!? Das Küchlein ist ein cremiger Brownie und on top habe ich mich für ein leckerschmecker Schoko-Mascarpone-Frosting entschieden. Da kann ich mich wirklich nicht entscheiden, ob nun der untere oder der obere Teil mein Liebling ist… Geschmacklich sind beide Abteilungen die absoluten Schokokracher. Und auch die äußeren optischen Werte sind hier nicht zu verachten… ein schön glänzendes Frosting… mit einer Sterntülle zu einem gleichmäßigen Berg geformt: ein Augenschmaus. Als Gipfelkreuz kann dann eine Lieblingsfrucht, eine besondere Praline oder auch einfach mal eine Geburtstagskerze dienen. Gefallen…
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Zum RezeptZum ersten Mal in meinem Leben habe ich Safran zum Kuchenbacken genommen – und stelle mir die Frage: Warum erst jetzt??!? Aber besser spät, als nie… gepaart habe ich dieses hochwertige Gewürz im Teig mit fruchtiger Orange. Außerdem machen gemahlene Mandeln den Teig herrlich saftig. Bei der Kuchenfüllung habe ich mich für eine süße Orangenmarmelade entschieden (gerne könnt ihr natürlich auch die herbere Variante wählen) und die Creme besteht aus Mascarpone, Frischkäse und fluffiger Sahne – Aromatisiert mit etwas Vanille und Orangenabrieb- und Saft. Ein deliziöses Tortenträumchen – wie gemacht für besondere Anlässe ODER einfach nur mal so, um mit…
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Zum RezeptCheesecake ist eine richtig tolle Erfindung – ich kann wirklich nie genug davon bekommen… egal ob als no bake oder schön cremig gebacken. Heute habe ich mich allerdings für einen Cheesecake ganz anderer Machart entschieden – in diesem tollen Gugelhupf befindet sich der Frischkäse versteckt in einem saftigen Rührteig. Für mich sind Napfkuchen einfach immer wieder reines Soulfood – unkompliziert in der Herstellung und einfach nur hübsch anzusehen. Zumal es ja unzählig wunderschöne Backformen auf dem Markt gibt… und die wollen schließlich auch benutzt werden 😉 Erdbeeren fand ich heute super passend zum Cheesecake-Aroma – daher habe ich diesen herrlichen…
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Zum RezeptErfrischende Zitrone mit pfeffrigen Mohn vereint in einem saftigen Teig – getoppt mit einem cremigen Cream Cheese Frosting – das ist die Kurzbeschreibung für diese kleinen Küchlein. Sie sind easy peasy in der Zubereitung und stehen in Nullkommanix auf dem Kaffeetisch. In meinen geriffelten Backformen finde ich sie zwar besonders hübsch – genauso gut könnt ihr sie aber auch in ganz normalen Muffinförmchen backen… dann werden aus ihnen einfach schicke Cupcakes 😉 Sie sind so problemlos in der Zubereitung, dass es auch eine nette Idee ist, sie zusammen mit Kindern zu backen. Achtet einfach nur darauf, dass der Teig wirklich…
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Zum RezeptHände hoch – wer liebt Apfelpfannkuchen???!? Alle die jetzt die Hände oben haben, werden diesen Kuchen lieben <3 Der Teig erinnert wirklich von der Konsistenz und Geschmack an einen Pfannkuchen… bedeckt mit leckerschmecker Apfelmus und zum Abschluss eine erfrischende Sahneschicht, die mit Zimt und Zucker on top versüßt wird. Wer ist dabei??!? Es ist ein absolut unkomplizierter Kuchen, der eigentlich von keiner Jahreszeit abhängig ist, denn Äpfel oder fertiges Apfelmus gibt es ja glücklicherweise rund ums Jahr zu kaufen. Wer fleißig ist, kann das Apfelmus natürlich auch noch selber zubereiten. Ich bin da ehrlich: Meistens greife ich zu einem guten…
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Zum RezeptWhoopies… oder korrekt: Whoopie Pies sind amerikanische Klassiker, die ich so richtig ins Herz geschlossen habe. Sie sind problemlos in der Herstellung und zum Verspeisen sehr unproblematisch, denn sie passen in jede Hand. UND ich finde sie einfach nur total hübsch…niedlich. So ganz kahl kann man sie natürlich auch servieren – ich mag jedoch immer ein kleines bisschen Deko on top. Gerade hier finde ich die rosa Blümchen einfach harmonisch zu der Füllung. Es ist ein wirklich fluffiger (trotzdem saftiger) Schokoteig, der zwar auch Espresso enthält – dieser bringt aber eigentlich eher nur das Schokoaroma in den Vordergrund. Als Füllung…
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Zum RezeptHeute darf es ein bisschen fancy sein: Ein fluffig schokoladiger Layer Cake, der mit Kirschen aufgepimpt wird … Kirschen in Form von Kirschwasser und Fruchtaufstrich <3 Ein Kuchen, der nicht nur optisch etwas hermacht, sondern auch geschmacklich ein absolutes Highlight ist. Der Rührteig enthält richtig tolle dunkle Schokolade und ist trotzdem mega fluffig, da am Ende Eischnee unter den Teig gehoben wird. Das Kirschwasser (damit wird der fertig gebackene Kuchen getränkt) verleiht ihm natürlich noch einen extra Aromakick. Sollten Kinder mitessen ist hier Kirschsaft eine Alternative. Und damit das Kirschwasser (bzw. der Kirschsaft) sich nicht so einsam fühlt, habe ich…