Kuchen/Torten
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Zum RezeptDie Beerensaison ist ja endlich offiziell gestartet – juchu. Ich habe mich schon ganz wahnsinnig auf diese Phase gefreut und ab sofort werden sich wieder ordentlich frische Exemplare in meiner Küche tummeln. Für unser gemütliches Sonntagskaffeetrinken habe ich mich darum für diese Knupsertarte entschieden, die mir immer ein glückliches Lächeln ins Gesicht zaubert. Ein ganz klein bisschen geht sie geschmacklich in die Crumble Richtung… eigentlich sogar mehr als nur ein bisschen! Haferflocken verwende ich im Teig und im Belag … für die Füllung schöne Heidelbeeren, vermengt mit einem Himbeerfruchtaufstrich. Dieser sollte so wenig Zucker wie nur möglich enthalten, sondern durch…
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Zum RezeptMir war mal wieder nach einem richtig schönen Zitronenkuchen… nicht zu süß, suuper fluffig und ein bisschen Crunch im Teig durch den Mohn. On Top kein dicker Guss – stattdessen wird der Kuchen nach dem Backen mit einem frischgekochten Sirup getränkt und vor dem Servieren einfach mit ein wenig Puderzucker bestäubt… ein Träumchen. Zitronenkuchenrezepte gibt es ja wirklich viele auf der Welt … ich liebe diese Vielfalt und mag es, wenn nicht das selbe Rezept immer und immer wieder auf den Tisch kommt. Vielleicht kann ich euch diese deliziöse Mohnvariante schmackhaft machen. Es befindet sich tatsächlich wenig Fett im Teig…
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Zum RezeptIn regelmäßigen Abständen kommt bei uns auch immer ein veganer Kuchen auf den Tisch. Mein Mann ist dann vorher jedes Mal etwas angespannt, jedoch war er nach dem Probieren bisher glücklicherweise immer von dem Ergebnis überzeugt – so auch bei diesem leckerschmecker Bananenbrot. Habe ich schon berichtet, dass ich seit über 25 Jahren Vegetarier bin??!? Da liebe ich es natürlich auch vegane Mahlzeiten einzustreuen – und genauso halte ich es einfach auch beim Kuchenbacken. Bananenbrot ist so ein Klassiker, den ich seit Jahren immer mal wieder in unterschiedlichen Variationen austeste. Heute war mir nach saftigen Schoko-Kokos… mit ein paar Nüssen…
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Zum Rezept(Enthält unbeauftragte Werbung) Ich weiß gar nicht, seit wann ich diese Cupcakes mal wieder auf meiner To Do Liste hatte … eine gefühlte Ewigkeit … Heute wollte ich meine neuen Cakestands im XS-Format einweihen (ich bin so verliebt in die kleinen Beauties) und da war sie endlich da, die Stunde der Malted Chocolate Cupcakes <3 Ovomaltine und Schokolade habe ich IMMER im Haus – und die ganzen anderen Backzutaten sowieso, da waren diese kleinen Leckerbissen ganz schnell zusammengerührt. Ovomaltine und Schokolade passen natürlich herrlich zusammen. Ovomaltine im saftigen Teig (ein wenig saure Sahne sorgt für diese Konsistenz) und frisch geschmolzene…
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Zum RezeptMit Lemon Curd kann man sooo viele lecker Dinge anstellen – und glücklicherweise hatte ich noch ein Glas davon im Kühlschrank stehen, ich Glückskind. Eigentlich wollte ich es mal zu Pancakes servieren – aber heute hatte ich einfach Appetit auf einen fluffigen süßen Hefeteig. Darum habe ich mich für dieses hübsche Zupfbrot entschieden. Ich mag es total gerne, wenn sich am Kaffeetisch jeder seine Scheiben nach Lust und Laune „abziehen“ kann… und weil das so einen Spaß macht, esse ich auch immer viel mehr, als ich ursprünglich gedacht hatte. That`s life… Wenn ihr jetzt auch Appetit bekommt – das Rezept…
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Zum RezeptBrownies stehen bei mir IMMER hoch im Kurs – das kann man meinem Blog wahrscheinlich unschwer anmerken 😉 Heute wollte ich zwar auch irgendwie etwas mit Schokolade backen – aber fruchtig wollte ich auch und irgendwie mal keinen Kuchen „in Braun“. Herausgekommen ist dieser köstliche Blaubeer Blondie. Jaaaaa, man könnte ihn auch als Heidelbeer Blondie bezeichnen – aber das klingt nicht mehr so charmant. Dann einigen wir uns also auf den Blaubeer Blondie… Ein weiterer fruchtiger Moment kommt hier übrigens noch durch den Abrieb einer schönen Bio-Orange in den Teig. Blaubeeren, Orange UND weiße Schokolade… das ist wirklich ein tolles…
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Zum RezeptIch habe eine ganz große Schwäche für hübsche Gugelhupfformen, das muss ich zugeben. Allerdings esse ich glücklicherweise auch unheimlich gerne die Resultate, die in diesen Formen entstehen. Die Backformen sollen schließlich nicht traurig im Küchenschrank ihr Dasein fristen, sondern auch wirklich regelmäßig benutzt werden. Heute hatte ich die Idee, doch mal einen Gugelhupf mit Rhabarber zu backen, denn in ungefähr einem Monat ist die Rhabarberzeit ja auch schon wieder vorbei – leider. Vielleicht friere ich einfach für spätere Kuchen noch ein wenig von diesem leckeren „Gemüse“ ein. Heute habe ich aber im Biomarkt noch super schönen Rhabarber kaufen können und…
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Zum RezeptIst der Frühling nicht herrlich? Bei meinem letzten Spargeleinkauf gab es an dem Stand traumhafte heimische Erdbeeren, die wie gemalt aussahen… sie durften auch gleich mit in den Einkaufskorb hopsen. Ein Schälchen davon war natürlich sofort zum Kuchenbacken reserviert 😉 So richtig, richtig klasse finde ich ja auch Erdbeertiramisu – aber dafür benötigt bestimmt niemand mehr ein weiteres Rezept – also habe ich mich für diese Variante entschieden: Ein fluffiger Schokobiskuit, gefüllt mit Schokocreme (musste sein…), frischen Erdbeeren und Mascarponecreme. Die Mascarponecreme hat einen fruchtigen Touch durch etwas Zitronensaft und schmeckt schön frisch, da ich noch ein paar Löffel Quark…