Cheesecake ist eine richtig tolle Erfindung – ich kann wirklich nie genug davon bekommen… egal ob als no bake oder schön cremig gebacken. Heute habe ich mich allerdings für einen Cheesecake ganz anderer Machart entschieden – in diesem tollen Gugelhupf befindet sich der Frischkäse versteckt in einem saftigen Rührteig. Für mich sind Napfkuchen einfach immer wieder reines Soulfood – unkompliziert in der Herstellung und einfach nur hübsch anzusehen. Zumal es ja unzählig wunderschöne Backformen auf dem Markt gibt… und die wollen schließlich auch benutzt werden 😉
Erdbeeren fand ich heute super passend zum Cheesecake-Aroma – daher habe ich diesen herrlichen Rührteig noch mit einem Kern aus Erdbeerfruchtaufstrich ergänzt. Natürlich könnt ihr auch jede andere Fruchtsorte wählen – für mich ist ein kleines bisschen Frucht der i-Tupf bei diesem Kuchen.
Zum Abschluss habe ich den Kuchen mit fluffig aufgeschlagener Sahne versehen und noch ein wenig dekoriert – Dadurch bekommt dieser Gugelhupf gleich ein bisschen etwas Feierliches, findet ihr nicht auch?!!?
Falls ihr also auch mal einen Cheesecake der anderen Art testen möchtet – nix wie ran an die Rührschüssel <3
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 380 g Zucker
- 5 Eier
- 400 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 3 EL Milch
- 200 g Erdbeerfruchtaufstrich
Für das Topping:
- 300 g Sahne
- 1 EL Zucker
- 3 TL San-Apart
- Streusel und Schokoelemente
Sonstiges:
- Gugelhupfform
- Butter zum Einfetten
- Spritzbeutel mit Lochtülle
Zubereitung
Für den Teig:
- Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Backform gut einfetten
- Butter, Frischkäse und Zucker in der Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer) cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren (für jeweils ca. 30 Sekunden). In einer extra Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Natron mit dem Schneebesen vermengen. Mehlmischung zusammen mit der Milch zur Buttermischung geben und kurz unterrühren
- 2/3 des Teiges in die Backform geben – darauf die Erdbeermarmelade rundum verteilen (diese sollte allerdings nicht den Backformrand berühren) und mit dem restlichen Teig bedecken
- Kuchen für 45 Minuten backen, dann die Stäbchenprobe machen. Gugelhupf nach 10 Minuten aus der Form stürzen und abkühlen lassen
Für den Belag:
- Sahne und Zucker mit dem Handmixer steif schlagen – dabei San-Apart einrieseln lassen
- Sahne in den Spritzbeutel füllen und vor dem Servieren Tuffs auf den Gugelhupf spritzen. Diese mit Streuseln und Schokoelementen oder Früchten dekorieren