Tartes + Pies
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Zum Rezept(Enthält Werbung) Halloween ist in greifbare Nähe gerückt, da musste ich backtechnisch mal unbedingt wieder meine schöne KitchenAid von Duve herausholen. Mit hochwertigem und schicken Equipment macht das Backen halt immer doppelt Spaß!! Heute habe ich mich für kleine Handpies in Kürbisform entschieden. Der Teig ist schön mürbe und das Zusammenrühren erfordert wirklich keine großen Skills… dafür bringt das Ausstechen und das Füllen dieser Minis besonders Spaß!! Vielleicht seid ihr ja sogar stolze Besitzer eines schönen Apfelbaums… dann ist die Ernte in diesem Rezept besonders gut aufgehoben <3 Egal woher die leckeren Äpfel stammen: Genießt dieses besondere Soulfood! Eure Marlu…
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Zum Rezept(enthält Werbung) Umsere Apfelbäume waren in diesem Jahr so richtig fleißig – darum versuche ich mit der Ernte auch immer ganz besondere Rezepte zu zaubern. Ich starte zunächst immer mit Apfelpfannkuchen und ab dann darf es ausgefallener zugehen 😉 In dieser Tarte tummeln sich neben den Äpfeln noch Kartoffeln, ein paar Cranberries und würziger Camembert und für noch mehr Käsefeeling eine Ladung Mozarella. Im Teig habe ich Butterschmalz von Butaris verwendet – dadurch wird der Teig schon besonders lecker <3 Beim Servieren bleibt dann nur noch die Frage, wie groß die Stücke dann ausfallen – bei uns fällt die Wahl…
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Zum Rezept(Enthält Werbung) Pflaumenkuchen liebe ich in jeder Form – heute gibt es bei mir mal die etwas rustikale Variante: die Galette. Für mich hat sie optisch schon einen unschlagbaren Charme… aber geschmacklich ist sie natürlich auch der Hammer! Als Besonderheit habe ich hier gemahlene Mandeln mit in den Teig eingearbeitet und als Füllung eine fruchtige Marzipanschicht integriert. Nur Teig und Früchte… das ist mir dann doch zu langweilig 😉 Die Galette ist so unkompliziert in der Herstellung, da tut eine extra Füllung auch wirklich nicht weh. Für mich ist es DIE Kombi… da muss dann auch gar keine Sahne mehr…
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Zum RezeptJa, das schmeckt in der Tat ein bisschen wie ein Kurzurlaub in Italien <3 Mein Mann hat zu Weihnachten einen Präsentkorb aus Italien geschenkt bekommen – und neben anderen leckeren Sachen war dort auch ein Päckchen Mehl Tipo 00 enthalten. Ganz klar, dass aus diesem Tütchen etwas Besonderes bei uns auf den Tisch musste … einfach in einer Pizza zu verwenden, das war mir irgendwie zu schade 😉 Und eine Torta della Nonna stand schon länger auf meinem Backplan – und es hat sich sowas von gelohnt – ein Traumtörtchen. Durch diese Mehlsorte ist der Teig besonders fein geworden. Solltet…
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Zum Rezept(Enthält Werbung) Als Nordlicht gehört die klassische Rote Grütze einfach ins Programm… warum also nicht mal in einer etwas moderneren Form? Ich habe damit kleine Tartlettes gefüllt und obenauf hübsche, süße Baiser Tuffs gespritzt. Diese haben den letzten Schliff dann noch durch den Flambierbrenner erhalten – und es ist eine wirklich sehr leckere Kombi dabei heraus gekommen. In den Mürbeteig habe ich übrigens ein wenig Orangenabrieb verarbeitet – so unterschiedliche Aromen machen einen Kuchen (bzw. ein Dessert) einfach viel spannender. Und für Menschen, die keine Rote Grütze mögen (soll es ja unglaublicherweise geben), können die Tartes auch mit erfrischendem Lemon…
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Zum RezeptWer liebt hier noch vegane Raw Cakes? In regelmäßigen Abständen muss ich sie unbedingt immer wieder zubereiten <3 Vor ein paar Wochen waren wir in Prag und dort habe ich zum Dessert einen wahnsinnig leckeren Bounty Raw Cake gegessen… da wurde die Idee zu diesem leckeren Kuchen geboren. Im Boden habe ich mich für Pekannüsse entschieden – wenn ihr lieber mildere Mandel verwenden möchtet, dann ist das sicherlich auch eine leckere Wahl. Die Füllung habe ich unter anderem mit Dattelsirup gesüßt, darum ist sie auch nicht so reinweiß, wie in dem bekannten Schokoriegel 😉 … das ist mir allerdings vollkommen…
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Zum Rezept(Enthält Werbung) Herbst ist der perfekte Zeitpunkt für herzhaftes Soulfood – da ist diese vegetarische Variante des englischen bzw. irischen Klassikers einfach perfekt. Da es sie jetzt gerade saisonal zu kaufen gibt, befindet sich in der unteren Abteilung aromatische Pastinake gemischt mit vegetarischem Hack. Glücklicherweise können wir ja mittlerweile ausreichend Ersatzprodukte in jedem Supermarkt kaufen – da ist das Zubereiten einer schmackhaften vegetarischen Ausgabe so gar kein Problem. Das Kartoffelpüree on top kann ganz klassisch zubereitet werden und als Abschluss habe ich mich heute für frisch geriebenen Parmesan entschieden, denn der harmoniert mit dem verwendeten Rosmarin. Natürlich geht auch ein…
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Zum Rezept(Enthält Werbung) Schönes Wetter schreit doch geradezu nach Zitronenkuchen!! Darum habe ich mich heute für eine vegane Tarte entschieden, die schnell gemacht und dazu auch noch vegan ist. In meiner Blütenpresse schlummerte noch schön gepresster Lavendel und im Vorratsschrank hatte ich noch aromatischen Lavendel von Azafan, der endlich mal getestet werden wollte. So, here we are… Fühlt sich gleich ein bisschen nach Frankreich an, gell??!? Bei uns gibt es diese Tarte als besonderes Dessert nach einer schönen Portion Pasta… aber auch auf jeder Kaffeetafel macht sie eine gute Figur und kann ganz prima vorab gebacken werden (am Tag vorher ganz…