Dessert + Eis
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Zum Rezept(Enthält Werbung) Wie wäre es mit einer Ladung herbstliches Soulfood? Die Poffertjes sind ganz klassisch mit Buchweizenmehl zubereitet und benötigen einfach eine kleine Runde Vorlaufzeit, da es sich tatsächlich um einen (flüssigen) Hefeteig handelt. Die Wartezeit könnt ihr aber prima zum Zubereiten der im Ofen gebackenen Pflaumen verwenden. Diese sind mit frischen Orangen gepaart und bekommen für den letzten Aromakick noch ein paar herbstliche Gewürze untergejubelt. Lecker? Jaaaa… eine Portion von diesem Traumpaar reicht mit in der Regel nicht – aber auch das bleibt bitte unter uns. Eure Marlu Zutaten für 4 Personen: Für den Teig: 125 g Weizenmehl 125…
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Zum Rezept(Enthält Werbung) Da hat das Warten auf den Crêpesstand auf dem Weihnachtsmarkt ein Ende… selbstgemachte Crêpes sind wirklich keine Zauberei und so könnt ihr Zuhause auch noch eine Nummer Kreativer werden. Bei mir durfte mein geliebtes Spekulatius Gewürz mit in den Teig da ich weihnachtliche Aromen liebe… ein Haufen Sous Vide Äpfel dazu. Dann noch Lotus Biscoff Creme erwärmen – und es ist eine unschlagbare (und trotzdem einfache) Kombi. Der Crêpes Maker von CASO Design ist hier tatsächlich im Dauereinsatz und der Sous Vide Stick holt einfach noch mehr aus den verwendeten Lebensmitteln raus – I love it … und…
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Zum Rezept(Enthält Werbung) Am 1. November feiern wir den Weltvegantag… und da bin ich natürlich dabei: mit leckeren vanilligen Crêpes im Stil Birne Helene. Ganz besonders ist bei diesem Rezept, dass die Birnen Sous Vide gegart sind. Dadurch werden sie noch viel, vieeeel aromatischer und intensiver im Geschmack und nehmen die im Vakuumbeutel zugefügten Gewürze mit voller Kraft auf. Lecker <3 Und da das noch nicht genug der Besonderheit ist… für die Crêpes habe ich zum ersten Mal einen genialen Crêpes Maker benutzt. Da klebt nichts an und die dünnen Pfannkuchen gelingen einfach perfekt. Die Zubereitung damit könnte tatsächlich ab sofort…
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Zum RezeptTiramisu ist ja schon lecker… allerdings ist es mir häufig durch diese „weiche Konsistenz“ schon nach einem halben Stück etwas zu langweilig. Warum also nicht mal einen schönen saftigen und schokoladigen Brownie als Grundlage nehmen und das Tiramisu on top „bauen“? Schokolade geht immer und zu einem Tiramisu passt es einfach perfekt. Natürlich müsst ihr noch einen extra Arbeitsschritt einplanen und einen Brownie backen – aber das ist ja auch tatsächlich keine Hexerei 😉 Da ich mich nicht mit dem Gedanken an rohe Eier in der Creme anfreunden kann – ist diese bei mir komplett „eifrei“ und die fertigen Löffelbiskuit…
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Zum RezeptIch wollte gerne einen Erdbeer-Look bei diesen Macarons – daher habe ich etwas rote Lebensmittelfarbe in den Teig gemischt (ja, ich war vielleicht ein bisschen zu schüchtern hierbei…) und ein paar Sesamexemplare on top sollten den kernigen Look abrunden. Damit sie auch nach Erdbeere schmecken, sind sie mit etwas glatten Erdbeermarmelade gefüllt – ergänzt durch einen Ring aus leckerer Cheese Cake Creme. Das klingt nach Sommer? Ja, es schmeckt in der Tat auch danach… kleine Seelenschmeichler, die jeden Kaffeetisch aufhübschen – oder auch eine ausgefallene Dessert-Idee <3 Traut euch an die Backschüssel! Eure Marlu Zutaten für 18 Stück Für…
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Zum Rezept(Enthält Werbung) Diese Rezeptkombi ist ein bisschen an meinen Lieblingseisbecher angelehnt… denn Banane, Schoko und Sahne passen einfach richtig gut zusammen. Die Besonderheit hierbei ist jedoch nicht das Eis, sondern die hübsche Bubble Waffel mit der leckeren Nuss-Nougat-Creme im Teig. Wenn ihr kein Bubble Waffeleisen besitzt (das könnt ihr mittlerweile richtig günstig bestellen), dann könnt ihr den Teig auch im normalen Waffeleisen backen… mit optischen Abstrichen versteht sich 😉 Was ist noch so lecker an diesen Waffeln? Ich habe sie mit Butaris gebacken – zerlassen im Teig und das Waffeleisen habe ich auch vor dem Backen jeder einzelnen Waffel damit…
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Zum Rezept(Enthält Werbung) Als Nordlicht gehört die klassische Rote Grütze einfach ins Programm… warum also nicht mal in einer etwas moderneren Form? Ich habe damit kleine Tartlettes gefüllt und obenauf hübsche, süße Baiser Tuffs gespritzt. Diese haben den letzten Schliff dann noch durch den Flambierbrenner erhalten – und es ist eine wirklich sehr leckere Kombi dabei heraus gekommen. In den Mürbeteig habe ich übrigens ein wenig Orangenabrieb verarbeitet – so unterschiedliche Aromen machen einen Kuchen (bzw. ein Dessert) einfach viel spannender. Und für Menschen, die keine Rote Grütze mögen (soll es ja unglaublicherweise geben), können die Tartes auch mit erfrischendem Lemon…
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Zum Rezept(Markennennung – darum Werbung) Warum Deluxe? Weil ich nur richtig gute Zutaten verwendet habe und zum Abschluss als i-Tupf sozusagen noch auf jeden Cookie eine kleine feine Prise Fleur de Sel gestreut habe <3 Wir reden hier von einem feinem Shortbread-Unterbau getoppt mit suchtverdächtiger Dulce de leche und oben drauf hochwertige dunkle Kuvertüre… da ist es wirklich schwer, bei nur einem Cookie zur Zeit zu bleiben… aber pst, das bleibt unter uns 😉 Mochtet ihr Twix auch immer so gerne? Dann ist dies das perfekte Rezept für euch!! Übrigens könnt ihr jedes streichfähige Karamell aus dem Glas benutzen… es darf…