Passen Schokolade und Eierlikör nicht einfach perfekt zu Ostern??!? Und als kleiner Geschmackspuffer dazwischen fluffige Schlagsahne… yummy.
Die kleinen Schokoküchlein kommen ohne Mehl aus und sind herrlich cremig – sie erinnern somit tatsächlich ein winziges Bisschen an Brownies… geschmacklich aufgepimt habe ich die kleinen Süßen mit etwas Tonkabohnenabrieb. Nicht viel, aber Tonkabohnen sind ja auch tatsächlich in kleinen Mengen schon wahnsinnig geschmacksintensiv. Das harmoniert dann auch richtig, richtig gut mit dem Eierlikör on top. Von mir aus kann da ruhig ein Schlückchen mehr auf den Kuchen – aber da ich hier nicht alle bevormunden will, bekommt jedes Küchlein zuerst nur eine überschaubare Menge aufs Köpfchen gegossen und anschließend steht ein kleines Fläschchen zum Nachgießen auf dem Kaffeetisch.
Da jetzt Ostern ist, durfte noch ein kleines Schokohäschen mit auf jeden Kuchen – nach Ostern fallen euch da garantiert noch andere Leckereien ein – vielleicht frische Erdbeeren??!?
Lasst es euch gutgehen <3
Eure Marlu
Zutaten für 4 Stück
Für den Teig:
- 150 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil), gehackt
- 100 g Butter
- 4 Eier, getrennt
- 120 g Zucker
- 50 ml Milch
- 1 gestr. EL gemahlene Mandeln
- 1 TL Kakao, gesiebt
- Etwas Tonkabohnenabrieb
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 200 ml Sahne
- 1 EL Zucker
- Kakao Nibs zum Bestreuen
- Eierlikör (Menge ganz nach eigenem Geschmack)
- Gerne noch weitere Schokodeko… bei mir gab es kleine Osterhäschen
Sonstiges:
- 4 Minispringformen mit 10 cm Durchmesser
- Butter zum Einfetten
Zubereitung
Für den Teig:
- Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Springformböden einfetten (oder Backpapiere einspannen)
- Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen
- Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen – dabei nach und nach 60 g Zucker einrieseln lassen
- Eigelbe in einer größeren Schüssel mit 65 g Zucker cremig rühren. Milch, Mandeln, Kakao und Tonkabohnenabrieb zugeben und vermengen. Dann die Schokomischung einarbeiten
- Die Hälfte des Eischnees vorsichtig mit dem Teigschaber unter den Teig heben. Restlichen Schnee zugeben und ebenfalls gründlich – aber vorsichtig unterheben
- Teig gleichmäßig auf die 4 Springformen verteilen und für 45 Minuten backen
- Auf einem Rost abkühlen lassen. Ja, es ist normal und gewollt, dass die Küchlein erst aufgehen und dann zusammen fallen… das gibt Platz für das Topping 😉
Abschlussarbeiten:
- Sahne und Zucker mit dem Handmixer steif schlagen – dann auf die Küchlein verteilen
- Über die Sahne Eierlikör gießen und für etwas Crunch mit Kakao Nibs bestreuen