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… gebacken habe ich diesen saftigen Rührteig mit dunkler Schokolade und mit Butaris Butterschmalz
Außerdem habe ich eine Ladung Kakao mit heißem Espresso zusammengerührt und für den Teig genutzt – für eine besonders tiefe Schokonote. Also keine Angst vor dem Espresso – geschmacklich ist er nicht mehr herauszuschmecken – seine Aufgabe ist es lediglich, den Schokogeschmack auf den next level zu heben 😉
Eine weitere Besonderheit an diesem Kuchen ist dann natürlich das Bienenstichtopping – es sorgt noch für ein herrlich mandelig-karamelliges Geschmackselement und natürlich extra Crunch. Ich schwöre, dadurch wird dieser saftige Rührkuchen noch mal interessanter <3
Wir lieben diese Kombination – und ich bin gespannt, wie begeistert ihr anschließend seid 🙂
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig
- 200 g zimmerwarmes Butaris Butterschmalz
- 100 g dunkle Schokolade, fein gehackt oder gerieben
- 150 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 100 g heißer Espresso (oder starker Kaffee)
- 40 g Kakao
- 140 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
Für das Topping:
- 50 g Butaris Butterschmalz
- 40 g Zucker
- 40 g Honig
- 1 Prise Salz
- 2 EL Vollmilch
- 100 g gehobelte Mandeln
Außerdem:
- Kastenform (23 x 11 cm)
- Zum Einfetten: Butaris Butterschmalz
Zubereitung
Für den Teig:
- Die Backform mit Butaris gründlich einfetten
- Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen
- Kakao mit dem heißen Espresso klümpchenfrei verrühren
- In einer Rührschüssel mit dem Handmixer Butaris mit der fein gehackten Schokolade, Zucker und Eiern cremig rühren
- In einer kleinen Schüssel das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver mit einem Schneebesen vermengen
- Mehlmischung auf den Teig geben – außerdem das Vanilleextrakt und die Kakao-Espresso-Mischung und alles glattrühren
- Teig in die Kastenform geben und glattstreichen. Für 60 Minuten backen
Für das Bienenstichstopping:
- Während der Schokokuchen im Ofen ist, in einem kleinen Topf Butaris, Zucker, Honig und Salz erhitzen
- Dann die Milch zufügen und unterrühren (dabei weiter erhitzen)
- Topf vom Herd nehmen und die Mandeln unterheben
- Wenn der Schokokuchen die 60 Minuten im Ofen hinter sich hat, die Mandelmischung gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und den Kuchen für weitere 15 Minuten bei 180° C backen
- Den Kuchen nach ca. 20 Minuten aus der Form nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen
- Enjoy <3
