Ich denke mal… Quarkbällchen gehen immer und ich kenne keine einzige Person, die dieses Soulfood nicht mag!!
Zugegeben… frittiertes Gebäck sollte nicht jeden Tag verspeist werden – aber ab und zu finde ich sie einfach unbeschreiblich lecker – ein Seelenschmeichler. Und ich denke, die ganz normale Weihnachtsplätzchen fallen ja auch unter Genuss und nicht unter die Kategorie mega gesund. Dafür kann ja jeder den restlichen Tag sorgen 😉
Also, was ist so besonders an diesen Bällchen? Ich liebe die Kombination aus Vanille und Orange – macht gute Laune und schmeckt sehr fein. Also here we go… ab mit dieser Zusammenstellung in die fluffigen Bällchen und es wird euch ein zufriedenes Lächeln ins Gesicht zaubern – versprochen!
Eure Marlu
P.S. … Frittieren gehört in die Hände von kundigen Erwachsenen – für das Backen mit Kindern sucht euch lieber ein schönes Rezept zum Kekse ausstechen raus!!
Zutaten (für ca. 18 Stück)
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 20 g Backpulver
- Abrieb von 2 Bio-Orangen
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- ½ TL gemahlene Vanille
- 250 g Sahnequark
- 3 Eier
Außerdem:
- 100 g Zucker
- ½ TL gemahlene Vanille
- 1 l Rapsöl
- Eisportionierer
- Küchenpapier
Zubereitung:
- Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren
- 100 g Zucker mit ½ TL gemahlener Vanille auf einem tiefen Teller vermischen
- In einem Topf (in nehme gerne eine WOK-Pfanne) das Öl auf 170°C erhitzen
- Eisportionierer in Wasser tunken und Teigbällchen abstechen – diese immer direkt in das heiße Fett gleiten lassen (damit das Fett nicht spritzt). Bällchen einige Minuten ausbacken und zwischendrin auch drehen.
- Sobald die Bällchen eine goldgelbe Farbe haben, mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen. Bällchen zunächst auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und dann in dem Vanillezucker wälzen – dann sofort genießen <3