Mandeltalersandwiches mit Amaretto-Schoko Cookie Dough

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Mandelhörnchen umgeben uns ja immer und überall … sie sind zwar lecker, aber ein Upgrade tut ihnen auch mal gut 😉

Ich habe mich dazu entschieden Mandeltaler zu backen (schon mit Amaretto im Teig) und dann dazwischen eine herrliche Ladung Amaretto-Schoko Cookie Dough einzuklemmen. Dann noch schöne dunkle Schokolade als Krönung – und das Upgrade ist in meinen Augen gelungen. Die kritischste Produkttesterin hier im Hause (meine Tochter) hat die mit Begeisterung genossen. Na, da gibt es wohl keine weiteren Fragen mehr 😉

Solltet ihr kleine Kinder im Haus haben oder einfach so keinen Alkohol wollen, dann ersetzt den Amaretto einfach durch Milch – dann bleibt das Ergebnis trotzdem lecker!!

Eure Marlu

(Einen Rabattcode für Spooning Cookie Dough findet ihr auf meinem Instagram-Account)

 

Zutaten

Für ca. 12 Mandeltaler:

  • 200 g Marzipanrohmasse, geraspelt
  • 100 g Mandeln, geröstet und gemahlen
  • 2 TL Amaretto
  • 100 g Puderzucker
  • 2 Eiweiß
  • 100 g Mandelblättchen

Für den Keksteig:

Sonstiges:

  • 100 g dunkle Kuvertüre, gehackt
  • Streusel
  • Backblech
  • Backpapier

 

Zubereitung

Der Mandeltaler:

  1. Ofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen
  2. Backblech mit Backpapier belegen
  3. Marzipan, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Amaretto und 1 Eiweiß in einer Schüssel mit dem Handmixer zu einem Teig verarbeiten – der Teig ist und muss auch klebrig sein
  4. Mit einem kleinen Eisportionierer Bällchen auf das Backbleck setzen. Diese flach drücken und die Taler zuerst mit Eiweiß bestreichen und dann mit Mandelblättchen bestreuen
  5. Für ca. 12 Minuten backen, bis sie eine goldige Farbe annehmen. Auf einem Rost auskühlen lassen

 

Für den Keksteig und Abschlussarbeiten:

  1. In einer Schüssel das Keksteigpulver, Margarine und Amaretto mit dem Handmixer zu einem geschmeidigen Teig verrühren
  2. Jeweils zwischen zwei Mandeltalern eine Kugel (mit dem Eisportionierer) Cookie Dough geben und leicht zusammen drücken
  3. Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und über die Sandwiches löffeln – nach Wunsch mit Streuseln hübsch machen. Kuvertüre anziehen lassen (geht super schnell im Kühlschrank) und dann nix wie ran an die süßen Sandwiches <3

 

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