(Enthält Werbung)
Mandelhörnchen umgeben uns ja immer und überall … sie sind zwar lecker, aber ein Upgrade tut ihnen auch mal gut 😉
Ich habe mich dazu entschieden Mandeltaler zu backen (schon mit Amaretto im Teig) und dann dazwischen eine herrliche Ladung Amaretto-Schoko Cookie Dough einzuklemmen. Dann noch schöne dunkle Schokolade als Krönung – und das Upgrade ist in meinen Augen gelungen. Die kritischste Produkttesterin hier im Hause (meine Tochter) hat die mit Begeisterung genossen. Na, da gibt es wohl keine weiteren Fragen mehr 😉
Solltet ihr kleine Kinder im Haus haben oder einfach so keinen Alkohol wollen, dann ersetzt den Amaretto einfach durch Milch – dann bleibt das Ergebnis trotzdem lecker!!
Eure Marlu
(Einen Rabattcode für Spooning Cookie Dough findet ihr auf meinem Instagram-Account)
Zutaten
Für ca. 12 Mandeltaler:
- 200 g Marzipanrohmasse, geraspelt
- 100 g Mandeln, geröstet und gemahlen
- 2 TL Amaretto
- 100 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 100 g Mandelblättchen
Für den Keksteig:
- 215 g Chocolate Keksteigpulver von Spooning Cookie Dough
- 50 g weiche Margarine
- 4 EL Amaretto
Sonstiges:
- 100 g dunkle Kuvertüre, gehackt
- Streusel
- Backblech
- Backpapier
Zubereitung
Der Mandeltaler:
- Ofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Backblech mit Backpapier belegen
- Marzipan, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Amaretto und 1 Eiweiß in einer Schüssel mit dem Handmixer zu einem Teig verarbeiten – der Teig ist und muss auch klebrig sein
- Mit einem kleinen Eisportionierer Bällchen auf das Backbleck setzen. Diese flach drücken und die Taler zuerst mit Eiweiß bestreichen und dann mit Mandelblättchen bestreuen
- Für ca. 12 Minuten backen, bis sie eine goldige Farbe annehmen. Auf einem Rost auskühlen lassen
Für den Keksteig und Abschlussarbeiten:
- In einer Schüssel das Keksteigpulver, Margarine und Amaretto mit dem Handmixer zu einem geschmeidigen Teig verrühren
- Jeweils zwischen zwei Mandeltalern eine Kugel (mit dem Eisportionierer) Cookie Dough geben und leicht zusammen drücken
- Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und über die Sandwiches löffeln – nach Wunsch mit Streuseln hübsch machen. Kuvertüre anziehen lassen (geht super schnell im Kühlschrank) und dann nix wie ran an die süßen Sandwiches <3