Wenn es mal nur eine Kleinigkeit sein soll – schön gemütlich und passend zu einem heißen Getränk, dann sind diese kleinen Eicheln einfach perfekt.
Fingerfood für die Kaffeetafel – ein saftiger, lockerer Teig schön aromatisiert mit Kardamom und frischem Orangenabrieb. Halb getaucht in dunkle Schokolade und diese Minis können mit jeder Leckerei mithalten <3
Gerade wenn auch mal das heiße Getränk – hier in Form von Goldener Milch mit Kakao im Mittelpunkt steht, muss ich kein großes Stückchen Kuchen dazu haben. Und ganz ehrlich: Mal nicht einen riesigen Backaufwand zu betreiben, ist auch zur Abwechslung ganz schön – dann bleibt mehr Zeit zum gemütlichen Genießen.
Ist euch jetzt auch danach? Eigentlich sind die Zutaten wirklich Standard und wahrscheinlich in euren Vorräten zu finden. Ja, ich gebe zu, so eine Backform für Eicheln ist wohl eher nicht in jedem Haushalt Grundausstattung – aber vielleicht ein Blech für Madeleines??!? Dann benutzt einfach das Exemplar.
Lasst es euch schmecken und genießt die gemütliche Herbstatmosphäre dabei.
Eure Marlu
Zutaten für 18 Stück
Für den Teig:
- 70 g Butter
- 1 EL Ahornsirup
- ½ TL Vanilleextrakt
- 90 g Mehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- ½ TL Kardamom
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- Abrieb von einer Bio-Orange
Sonstiges:
- Blech für 18 Mini-Kucheneicheln oder Madeleines
- Butter zum Einfetten
- 75 g dunkle Kuvertüre, gehackt
Zubereitung
Für den Teig:
- Backform einfetten
- Backofen auf 160°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Butter, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen
- Mehl, Backpulver, Kardamom und Salz in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen vermischen
- Eier, Zucker und Orangenabrieb mit dem Handmixer einige Minuten schaumig schlagen. Mehlmischung darauf geben und mit einem Schneebesen unterheben – dann die Buttermischung ebenfalls mit dem Schneebesen vorsichtig (aber gründlich) unterheben
- Teig gleichmäßig auf die kleinen Backformen verteilen und für 10 Minuten backen, dann die Stäbchenprobe machen. Auf einem Rost abkühlen lassen
Abschlussarbeiten:
- Über dem Wasserbad 50 g Kuvertüre schmelzen. Vom Herd nehmen und die restlichen 25 g Kuvertüre einrühren, rühren bis alles geschmolzen ist
- Kleine Kuchen in die Kuvertüre tauchen und auf einem Rost abtropfen lassen und warten bis die Kuvertüre ausgehärtet ist – dann schnell genießen
