(Werbung wegen Markennennung)
Okay, okay, das sind jetzt wirklich keine traditionellen Weihnachtsplätzchen, sondern eher ganzjahrestaugliche dicke Krümelmonster-Cookies. Aber auch in der Vorweihnachtszeit benötige ich mal eine kleine Auszeit von den typischen Weihnachtsaromen. Wenn es euch ebenso geht, dann wird euch dieses Rezept hoffentlich ebenfalls so richtig gut gefallen und schmecken.
Noch ein Pluspunkt? Sie sind wirklich nicht „obersüß“ und enthalten für meinen Geschmack auch solche Zutaten, die ich mit gutem Gewissen auch mal zum Frühstück esse… oder zum Brunch!!
Seid ihr dabei? Ich würde mich freuen.
Eure Marlu
Zutaten für ca. 21 Cookies
Für den Teig:
- 145 g Weizenvollkornmehl
- 145 g Weizenmehl, Type 405
- 2 gestr. TL Backpulver
- 1/2 TL feines Meersalz
- 1/4 TL gemahlene Vanille
- 225 g weiche Butter
- 140 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 180 g gehackte weiße Schokolade mit Himbeeren (meine war von Tony)
- 375 g Knusper-Erdbeer-Granola (ich habe eine Bio-Tüte von Denree verwendet)
- Etwas gefriergetrocknetes Erdbeer- oder Himbeerpulver zum Bestäuben
Außerdem:
- Backpapier
- Backblech
- Eisportionierer (meiner hat einen Durchmesser von 5 cm)
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Salz und Vanille in einer Schüssel mit dem Schneebesen vermischen
- In der Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer) Butter und Zucker glattrühren
- Eier nacheinander unterrühren, dann die Mehlmischung kurz unterrühren
- Gehackte Schoko und Granola zufügen und mit einem Teigschaber unterheben
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit dem Eisportionierer ungefähr 21 Teigkugeln formen und auf das Blech setzen – Bällchen für 45 Minuten in den Kühlschrank stellen
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Teigbällchen auf 2 mit Backpapier belegten Backblechen verteilen (Abstand zueinander lassen) und für 10-12 Minuten backen
- Anschließend noch einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann mit etwas gefriergetrocknetem Beerenpulver bestreuen … Enjoy <3