Dieser Seelenschmeichler ist und bleibt einer meiner absoluten Lieblingskuchen – leider habe ich da dann auch fast keine eingebaute Bremse, wenn er auf dem Kaffeetisch steht 😉
Wie bei Brownies üblich, ist die Zubereitung wirklich einfach. Ihr müsste einfach nur darauf achten, dass die Schokomischung schon runtergekühlt ist, bevor sie in den Teig fließen darf. Der Teig darf nicht zu lange gemixt werden – mehr Zaubertricks sind nicht enthalten <3
Wer die Kombination Schoko und Pfefferminz auch so mag, der findet hier garantiert einen neuen Liebling… und damit auch das Auge ein wenig Abwechslung und Spaß hat, habe ich die Sahne (gehört für mich als kleiner i-Tupf einfach oben drauf) mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe Grün gefärbt. Bei mir kommt nur ganz gaaaanz selten Lebensmittelfarbe zum Einsatz – aber hier finde ich es richtig schön!
So, lasst es euch schmecken – sage ich einfach mal 😉
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 240 g Pfefferminzplätzchen (im Sinne von Schokotäfelchen)
- 65 g dunkle Schoko, gehackt
- 165 g Butter
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 170 g Mehl
- ½ TL Backpulver
Für die Ganache & Co.:
- 100 g Dunkle Schoko (70% Kakaoanteil)
- 80 g Sahne
- 250 g Sahne
- 1 EL Zucker
- 1 Tütchen Sahnesteif
- Ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
- Ein paar weitere Pfefferminzplätzchen
Außerdem:
- 24er Springform
- Backpapier
- Butter zum Einfetten
- Spritzbeutel mit Sterntülle
Zubereitung
Für den Teig:
- Butter und Pfefferminzplätzchen über dem Wasserbad schmelzen – dann handwarm abkühlen lassen
- Backpapier in die Springform spannen und Ränder einfetten
- Backofen auf 150°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Eier und Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen. In einem kleinen Strahl die Schoko beim Mixen zugeben (bei geringer Geschwindigkeit). Dann Mehl, Backpulver und Salz zugeben und kurz aber gründlich untermixen. Zum Schluss die gehackte Schokolade mit einem Teigschaber unterheben und den Teig in die Springform geben
- Kuchen für 45 Minuten backen – dann auf einem Rost abkühlen lassen. Ein Brownie muss einfach noch schön cremig sein, also auf gar keinen Fall durchbacken 😉
Abschlussarbeiten:
- Kuchen aus der Springform entfernen und auf einen schönen Teller legen
- Schokolade in kleinen Stückchen in eine Schüssel geben. 80 g Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und über die Schoko geben – mit einem Teigschaber zu einer glänzenden Ganache verrühren – diese auf den Kuchen geben und verteilen
- 250 g Sahne mit dem Zucker aufschlagen – grüne Lebensmittelfarbe und Sahnesteif zufügen und die Sahne steif schlagen. Einen Teil der Sahne in den Spritzbeutel füllen und dekorative Tuffs auf den Kuchen spritzen. Ggf. restliche Schokoplätzchen halbieren und in die Tuffs stecken. Restliche Sahne zum Kuchen servieren <3