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Gehört ein schöner Bratapfel nicht unbedingt in die Weihnachtszeit? Schön heiß aus dem Ofen serviert und dazu eine herrliche Vanillesauce – das ist doch wohl Soulfood pur <3
Als Füllung habe ich mich für kleingehackte Dominosteine entschieden, die ja schon eine Menge Aromen ins Spiel bringen – dazu knackige Mandelstifte und einen Schluck gemütlichen Whisky… in unserem Haus sind alle Erwachsen – da ist es kein Problem 😉 Falls Kinder mitessen, einfach gegen Apfelsaft austauschen – schmeckt auch lecker!! Und mir richtig viel Vanillesauce on top der wahre Desserthimmel!!
Eure Marlu
Zutaten
Für die Vanillesauce:
- 300 ml Vollmilch
- 1 Vanilleschote
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eigelb
Für die Bratäfel:
- 3-4 Äpfel (ich habe die Sorte Boskop verwendet)
- 150 g Dominosteine (gerne kurz vor der Verwendung in die Kühltruhe legen)
- 50 g Mandelstifte
- 3 EL Whisky
- 2 EL Butter
Außerdem:
- 3-4 kleine Auflaufförmchen
- Butter zum Einfetten
- Großer Holzrührlöffel
Küchenhelfer von GEFU:
- Waage SCORE
- Schneebesen PRIMELINE
- Pinsel BECKY
- Apfelentkerner PRIMELINE
- Obst-und Gemüseschneider TRICUT
Zubereitung
Für die Vanillesauce:
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen
- In einem Topf Milch, Zucker, Salz, Vanilleschote und Vanillemark mit dem Schneebesen PRIMELINE vermischen und aufkochen lassen – dann zur Seite stellen und 15 Minuten ziehen lassen
- Vanilleschote herausnehmen und die Eigelbe in den Topf geben. Mit dem Schneebesen gut verrühren und bei mittlerer Hitze langsam bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen (unter ständigem Rühren) – die Sauce beginnt jetzt anzudicken
- Sauce abkühlen lassen und zwischendurch immer mal wieder umrühren
Für die Bratäpfel:
- Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Auflaufförmchen einfetten (gerne mit BECKY… da bleiben die Haare am Pinsel und verteilen sich nicht in den Förmchen)
- Kalte Dominosteine mit dem TRICUT in kleine Würfelchen zerteilen. Diese mit den Mandelstiften und dem Whisky vermengen
- Bei den Äpfeln Kerngehäuse mit dem Apfelentkerner PRIMELINE ausstechen und die Äpfel in die Förmchen setzen
- Die Füllung in die Äpfel geben und diese zwischendurch immer wieder mit dem Stiel des Holzlöffels nach unten drücken
- Butterflöckchen auf die Äpfel verteilen und für 20-25 Minuten ab in den Ofen
- Nach dem Backen sofort mit der vorbereiteten Vanillesauce servieren <3