Ein cremig erfrischendes Panna Cotta mit einer glatten Beerensauce… Kerne in der Fruchtsauce mag ich nämlich gar nicht… egal, wie klein sie sind 😉 … darum muss sie bei mir unbedingt passiert werden.
Ein kleines bisschen Urlaubsfeeling im Glas… völlig vegan und ein reiner Genuss – meine Familie war absolut glücklich mit dem Ergebnis <3
Eure Marlu
Zutaten für 4 Portionen
Für das Panna Cotta:
- 3 Bio-Zitronen
- ¼ TL gemahlene Vanille
- 400 ml Kokosmilch (Dose)
- 200 ml Soja Sahne
- 3 EL Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 1 gehäufter TL Agar Agar
Für die Beerensauce:
- 300g TK Beerenmischung, aufgetaut… frische Beeren gehen natürlich auch 😉
- Saft von einer Zitrone
- 45 g Zucker
Küchenhelfer von GEFU:
- Passiergerät Fleißiges Lieschen
- Waage SCORE
- Fein-und Grobreibe PRIMELINE (für den Zitronenabrieb)
- Schneebesen PRIMELINE
- 4 Thermogläser MIRA, 235 ml
- 4 Untersetzer für die MIRA Gläser zum Servieren
- Zitronensaftausgießer CITRONELLO (für den Zitronensaft in der Sauce)
Zubereitung
Für das Panna Cotta:
- In einen kleinen Topf Sahne, Kokosmilch, Abrieb der Zitronen, Vanille, Agar Agra, Zucker und Salz mit dem Schneebesen glattrühren und unter Rühren zum Kochen bringen
- Weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen, dann gleichmäßig auf die Gläser verteilen
- Kurz abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen
Für die Fruchtsauce:
- Aufgetaute Beeren, Zucker und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren
- Sauce in das Fleißige Lieschen geben und in eine Schüssel passieren
- Sauce vor dem Servieren gleichmäßig auf die 4 Gläser verteilen. Gerne mit einem Minzblättchen garnieren