So, meine Blondie-Liebe hält an <3
Heute wollte ich mal das Traumpaar weiße Schoko und Zitrone zusammen bringen und das Ergebnis macht wirklich gute Laune!!
Als Ergänzung habe ich noch ein bisschen „Blonde“ Schoko in den Teig integriert. Wer jedoch diese karamellige Variante nicht mag oder nicht im Haus hat, ist mit mehr weißer Schokolade auch immer auf der richtigen Spur!!
Für dieses Rezept benötigt ihr auch keine große Küchenausrüstung, denn der Teig ist mit einem Schneebesen und einem Teigschaber ganz fix zusammen gerührt.
Na, das Rezept muss doch einfach mal getestet werden, oder??!?
Eure Marlu
Zutaten
Für die Blondies:
- 140 g Butter
- 110 g weiße Schokolade, gehackt
- 270 g Zucker
- Abrieb von 2 großen Bio-Zitronen
- 3 Eier plus 1 Eigelb
- 1 TL Zitronen-Extrakt
- 1/4 TL gemahlene Vanille
- 190 g Mehl
- 1 gute Prise Meersalz
- 100 g Karamell Schokolade, gehackt (Alternativ: Weiße Schoko)
Außerdem:
- 85 g weiße Schokolade, gehackt für den Guss
- 1 paar Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe (optional)
- Nach Gusto bunte Zuckerstreusel
- Eckige 20er Backform (meine ist mit Hebeboden)
- Backpapier
- Butter zum Einfetten
- Spritzbeutel (Alternativ: Gefrierbeutel)
Zubereitung
Für den Teig:
- Backform einfetten und mit Backpapier auslegen
- Butter zusammen mit der Schokolade über dem Wasserbad schmelzen – dann für 30 Minuten abkühlen lassen
- Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen
- In einer Rührschüssel den Zucker mit dem Zitronenabrieb vermengen
- Die Eier zugeben und mit einem Schneebesen fix glattrühren. Dann Zitronen-Extrakt unterrühren
- Die Buttermischung zum Teig geben und ebenfalls mit dem Schneebesen mixen
- Zum Schluss das Mehl zusammen mit der Vanille und dem Salz auf den Teig sieben und mit einem Teigschaber unterheben – Zum Abschluss die Karamell-Schokolade unterheben
- Teig in die vorbereitete Form geben und für 25 Minuten backen (wer es lieber ein bisschen „durchgebackener“ mag, verlängert die Backzeit um 5 Minuten)
- Blondies zunächst auf einem Rost abkühlen lassen. Für die perfekte Konsistenz gehören die Blondies für ein paar Stunden oder besser noch über Nacht in den Kühlschrank
Abschlussarbeiten:
- Über dem Wasserbad die Schokolade schmelzen und nach Gusto noch gelbe Lebensmittelfarbe einrühren (vorsichtig mit einer kleinen Menge starten und dann in kleinen Schritten weiter anpassen)
- Geschmolzene Schoko in einen Spritzbeutel füllen. Davon eine kleine Spitze abschneiden und die Blondies aufhübschen. Jetzt können noch gut schöne Zuckerstreusel auf die feuchte Schokolade gestreut werden
- Kuchen in 16 Stückchen zerschneiden und servieren <3