Weihnachtlicher Schoko-Schokokuchen

Der perfekte Weihnachtskuchen – mit viel Schokolade und weihnachtlichen Aromen <3

Im Teig befindet sich neben hochwertiger Vanille noch leckeres Lebkuchengewürz – das harmoniert einfach nur perfekt mit der dunklen Schokolade.

Die Ganache habe ich aus einer herrlichen dunklen Orangen-Schokolade gezaubert. Meine war aus dem Bioladen… es gibt da aber tatsächlich viele Anbieter mit dieser deliziösen Geschmackskombi!!

Wer es so richtig dekadent haben möchte, der schlägt noch fluffige Sahne dazu auf – mir reicht dieser herrliche Kuchen allerdings schon pur…

Was ich noch so an diesem Kuchen mag? Er wird von Tag zu Tag noch ein ticken besser (aromatischer) – da er so schön saftig ist, könnt ihr in problemlos über ein Adventswochende hinweg genießen – oder natürlich auch zu Weihnachten… da wird er am Heiligen Abend und dann sogar noch am zweiten Weihnachtstag herrlich schmecken. Ist nur die Frage, ob er überhaupt so lange durchhält 😉

Eure Marlu

Zutaten

Für den Teig:

• 5 Eier
• 120 g Zucker
• ½ TL gemahlene Vanille
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 30 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 15 g Kakao
• 1 TL Backpulver
• 150 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil), gehackt
• 250 g Butter

Für die Orangen-Ganache:

• 100 g Sahne
• 100 g dunkle Orangen-Schokolade, gehackt

Außerdem:

• 24er Springform
• Backpapier
• Streusel nach Gusto

Zubereitung

Für den Teig:

1. Backpapier in die Springform spannen
2. Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen
3. Über dem Wasserbad Schokolade und Butter schmelzen – dann zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen
4. Eier, Zucker und gemahlene Vanille mit dem Handmixer für einige Minuten cremig aufschlagen
5. Mehl, Lebkuchengewürz, Salz, Backpulver und Kakao auf die Eimasse sieben und mit einem Schneebesen unterheben
6. Schokomischung zum Teig geben und mit einem Teigschaber vorsichtig (aber gründlich) unterheben und in die Springform geben
7. Kuchen für 30 Minuten backen, dann die Stäbchenprobe machen
8. Auf einem Rost vollkommen abkühlen lassen

Für die Ganache:

1. Sahne in einem kleinen Topf zum kochen bringen… Schokostückchen in eine Schüssel geben
2. Schnell vom Herd nehmen und die Sahne über die Schokolade gießen – kurz stehen lassen, dann mit einem Teigschaber verrühren
3. Ganache auf den abgekühlten Kuchen geben und mit einer kleinen Winkelpalette verteilen
4. Nach Gusto mit Streuseln verzieren und den Guss vor dem Servieren abkühlen lassen