Schokolade und Lakritz – geht das denn??!? Jaaaa, es ist eine ganz wunderbare Kombination… Lakritzpulver verleiht dieser Torte geschmacklich noch mal Tiefe. Es ist unbedingt einen Versuch wert!!
Und weil es nicht die alltägliche Komposition ist, finde ich es einfach super passend als Halloweentorte mit einem orangen Vanillefrosting als Mantel.
Habt ihr gesehen, dass sich auch extra gruselige Lakritzspinnen auf dem Frosting tummeln??!? Sie haben dort definitiv ihren Spaß… und wir den Genuss…
Ja, eigentlich habe ich es wirklich nicht besonders mit Halloween – aber diese Torte macht einfach Laune und der Gruselfaktor hält sich meiner Meinung ja auch absolut in Grenzen. Im Vordergrund steht die spannende Geschmackskomposition – eingebunden in dem saftig-fluffigen Schokoteig und der herrlichen Schoko-Lakritz-Füllung. Wie kommt das Lakritzaroma hier überhaupt rein? Es gibt tatsächlich extra Lakritzpulver zu kaufen (Quelle habe ich auf Instagram verraten) – und da ich jetzt ein angebrochenes Tütchen im Vorratsschrank stehen habe, muss ich mir garantiert noch neue Leckereien einfallen lassen – schauen wir mal 😉
Ich hoffe, ich kann euch heute erst mal mit dieser kleinen Torte inspirieren – das würde mich freuen <3
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 170 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil)
- 125 g weiche Butter
- 250 g brauner Zucker
- 2 Eier, getrennt
- 270 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 375 ml Vollmilch
- 1,5 TL Vanilleextrakt
Für die Schokoladen-Lakritz-Füllung:
- 150 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil), gehackt
- 150 ml Sahne
- 2 TL Lakritzpulver
- 1 Prise Salz
- 1,5 EL Golden Sirup (oder heller Zuckerrübensirup)
- 50 g Butter
Für das Frosting:
- 110 g weiche Butter
- 60 ml Vollmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 500 g Puderzucker
- Ein paar Tropfen orange Lebensmittelfarbe
Sonstiges:
- 2 runde Backformen mit Hebeboden oder Springformen (15 cm Durchmesser)
- Butter zum Einfetten
- Tortenring passend für den kleinen Kuchen
- Spritzbeutel mit großer Sterntülle
- Palette
- Lakritz und Streusel für die Deko
Zubereitung
Für den Teig:
- Ofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Backformen einfetten
- Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen
- In der Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer) Butter und Zucker einige Minuten cremig rühren. Eigelbe zugeben und im Anschluss die geschmolzene Schokolade untermixen
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen – in einem anderen Gefäß die Milch mit dem Vanilleextrakt mischen. Abwechselnd Mehl- und Milchmischung zum Teig geben
- Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen und unter den Teig heben. Teig gleichmäßig auf die beiden Springformen verteilen, glatt streichen und ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und auf einem Rost vollkommen abkühlen lassen
Für die Füllung:
- Gehackte Schokolade in eine Schüssel geben
- Übrige Zutaten in einem kleinen Topf geben und auf kleiner Stufe erhitzen, bis alles geschmolzen und heiß ist
- Heiße Flüssigkeit über die Schokolade gießen und eine Minute stehen lassen. Dann mit einem Schneebesen glatt rühren
Für das Frosting:
- In der Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer) Butter, Milch, Vanilleextrakt und die Hälfte vom Puderzucker cremig rühren
- Restlichen Puderzucker und die Lebensmittelfarbe zugeben und für einige Minuten fluffig aufschlagen
Torte zusammensetzen:
- Tortenböden begradigen und jeweils mittig mit einem großen, scharfen Messer halbieren
- Ersten Boden auf einen schönen Kuchenteller legen (ich verteile hier immer ein paar Streifen Backpapier unter dem Kuchen, damit der Teller geschützt ist) und einen Tortenring um den Boden plazieren. 1/3 der Lakritz-Schokofüllung gleichmäßig verteilen
- 2. Boden auf die Füllung legen und ein weiteres Drittel Füllung verstreichen
- 3. Boden auflegen und die restliche Füllung verwenden – letzten Boden auflegen und den Kuchen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
- Anschließend etwas Frosting in den Spritzbeutel füllen. Restliches Frosting gleichmäßig am Kuchenrand und auf dem Kuchen verteilen und mit der Palette glattziehen. Hier ist der eigene Geschmack gefragt, ob das Frosting perfekt glattgezogen sein soll oder noch ein wenig „undone“ aussehen soll – das finde ich eigentlich sehr charmant
- Zum Abschluss Tuffs auf den Kuchen spritzen und mit Lakritzteilchen und Streuseln nach Lust und Laune verziehren
