Heute darf es ein bisschen fancy sein: Ein fluffig schokoladiger Layer Cake, der mit Kirschen aufgepimpt wird … Kirschen in Form von Kirschwasser und Fruchtaufstrich <3
Ein Kuchen, der nicht nur optisch etwas hermacht, sondern auch geschmacklich ein absolutes Highlight ist. Der Rührteig enthält richtig tolle dunkle Schokolade und ist trotzdem mega fluffig, da am Ende Eischnee unter den Teig gehoben wird. Das Kirschwasser (damit wird der fertig gebackene Kuchen getränkt) verleiht ihm natürlich noch einen extra Aromakick. Sollten Kinder mitessen ist hier Kirschsaft eine Alternative.
Und damit das Kirschwasser (bzw. der Kirschsaft) sich nicht so einsam fühlt, habe ich den Kuchen noch mit passiertem Kirschfruchtaufstrich gefüllt – es ist ein Traumpaar zusammen mit dem cremigen Schokofrosting. Beim Genießen ist es dann immer eine schwere Entscheidung, welche Schichten die Kuchengabel denn nun genau erwischen darf.
Vielleicht schafft ihr es ja, alle Komponenten mit einem Mal auf die Kuchengabel zu bekommen… versucht es doch mal!
Liebe Grüße…
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 230 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil)
- 170 g weiche Butter
- 340 g brauner Zucker
- 3 Eier, getrennt
- 370 g Mehl
- 2 gestr.TL Backpulver
- 2 gestr.TL Natron
- 1 Prise Salz
- 500 ml Vollmilch
- 2 TL Vanilleextrakt
Für das Frosting:
- 180 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil)
- 225 g weiche Butter
- 1 EL Vollmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Puderzucker
Sonstiges:
- 4 EL Kirschwasser (bzw. Kirschsaft)
- 4 gehäufte EL passierter Kirsch-Fruchtaufstrich
- 2 Springformen (20 cm)
- Backpapier
- Butter zum Einfetten
- Spritzbeutel mit Sterntülle
- Optional: Streusel als Deko
Zubereitung
Für den Teig:
- Ofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Backpapier in die Springformen spannen und Ränder einfetten
- Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen
- In der Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer) Butter und Zucker einige Minuten cremig rühren. Eigelbe zugeben und im Anschluss die geschmolzene Schokolade untermixen
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen – in einem anderen Gefäß die Milch mit dem Vanilleextrakt mischen. Abwechselnd Mehl- und Milchmischung zum Teig geben
- Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen und unter den Teig heben. Teig gleichmäßig auf die beiden Springformen verteilen, glatt streichen und ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und auf einem Rost vollkommen abkühlen lassen
Für das Frosting:
- Schokolade über dem Wasserbad schmelzen
- In der Küchenmaschine (der Handmixer geht auch) Butter, Milch, Vanilleextrakt und Puderzucker einige Minuten cremig schlagen. Dann die Schokolade zufügen und wieder ein paar Minuten mixen, bis ein cremiges Frosting entsteht
Abschlussarbeiten:
- Beide Kuchen aus der Springform lösen und mit einem scharfen Messer die Oberfläche begradigen. Jeden Kuchen mit jeweils 2 EL Kirschwasser beträufeln
- Einen Kuchen auf einem Schönen Teller platzieren und mit dem Kirschfruchtaufstrich bestreichen
- Frosting in den Spritzbeutel füllen und vorsichtig kleine Tuffs auf den Fruchtaufstrich spritzen. Zweiten Kuchen auflegen und diesen mit weiteren Frosting-Tuffs versehen. Zum Abschluss noch mit hübschen Streusel verziehren (das ist natürlich Geschmackssache)… und jetzt ist ab auf den Kaffeetisch!!!
