Für mich passt ein Gugelhupf zu (fast) jeder Gelegenheit… aber ich gehöre auch eindeutig zu den bekennenden Rührkuchenliebhabern.
Ein Gugelhupf ist unkompliziert in der Herstellung und mittlerweile gibt es wahnsinnig viele tolle Backformen zu kaufen – allein dadurch kann ein Gugelhupf schon zum Eyecatcher werden.
Vom tollen Geschmack mal ganz abgesehen…mit der klassischen Schoko-Vanille Kombi kann man nichts falsch machen. Da ich dunkle Schokolade liebe, verwende ich auch in der Regel zum Backen Schokolade mit 70% Kakaoanteil… wer es lieber etwas „süßer“ mag, kann bei diesem Rezept gerne auf Tafeln mit geringerem Kakaoanteil zurückgreifen.
Nur bei der guten Vanille darf man bitte nicht auf eine andere Variante wechseln… Aromen sind hier wirklich nicht als besonders spannend einzuordnen. Ich weiß, dass die Versuchung bei den Vanillepreisen sehr hoch ist… aber gute Zutaten sind in der Tat ein Garant für ein tolles Ergebnis.
So, das ist die Theorie… wie wäre es jetzt mit der praktischen Umsetzung??!?
Viel Spaß beim Backen <3
Eure Marlu
Zutaten
Für den Rührteig:
- 150 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil), fein gehackt
- 175 g weiche Butter
- 190 g Zucker
- 1 TL gemahlene Vanille
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 350 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Guss:
- 125 g dunkle Kuvertüre
- 1 EL Kakaonibs (optional)
Sonstiges:
- Gugelhupfform
- Butter zum Einfetten
Zubereitung
Für den Rührteig:
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen, Backform einfetten
- In der Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer) Butter, Zucker und Vanille cremig rühren
- Nacheinander die Eier für jeweils 30 Sekunden unterrühren
- In einer extra Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen
- Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in drei Portionen zum Teig geben
- Zum Schluss die gehackte Schokolade unter den Teig heben
- Teig in die gefettete Backform geben und für ca. 45 Minuten backen. Dann die Stäbchenprobe machen
- Fertigen Kuchen zunächst 10 Minuten in der Backform stehen lassen und ihn dann auf ein Küchenrost stürzen… vollständig abkühlen lassen
Für den Guss:
- Kuvertüre hacken und über dem Wasserbad schmelzen lassen
- Auf den Kuchen verteilen und je nach Wunsch noch mit Kakaonibs bestreuen
- Kuvertüre vor dem Servieren vollständig trocknen lassen
