Heute mal wieder zur Abwechslung ein Frühstücksrezept!!!
Mögt ihr auch so gerne selbstgemachtes Granola? Bei uns muss immer ein Glas davon im Haus vorrätig sein und diese Mischung ist ganz klar unser Favorit. Es enthält neben Hafer-und Dinkelflocken noch einen recht großen Anteil Buchweizen und aufgepeppt ist die Mischung dann noch mit Kokosraspeln und Chiasamen. Ich bin nicht sooo der Fan von Trockenfrüchten im Granola (darum sucht ihr sie hier vergeblich…) – Früchte bevorzuge ich dann eher in frischer Form oben drauf 😉
Es gibt soooo viele Möglichkeiten das Granola zu genießen – entweder nur mit etwas Milch, oder Joghurt und (wie schon erwähnt) frischen Früchten. Meine allerliebste Kombination ist allerdings ein frisch zubereiteter veganer Bananenpudding und dann dieses Granola on top … yuuum.
Bei den Kombinationsmöglichkeiten gibt es einfach kein „geht nicht“ – auf alle Fälle liefert es ausreichend Energie und ein gutes Gefühl für den Start in den Tag!!
Eure Marlu
Zutaten
Für das Granola:
- 200 g Haferflocken
- 100 g Dinkelflocken
- 200 g Buchweizen
- 80 g Kokosraspel
- 4 EL Kakao
- 1 Prise Salz
- 25 g Chiasamen
- 100 g Pekannüsse, gehackt
- 75 g Ahornsirup
- 4 EL Gerstenmalzsirup
- 60 g Kokosöl
Sonstiges:
- Backblech
- Backpapier
- Großes Vorratsglas – bzw. 2-3 kleinere Exemplare
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mit einem großen Löffel vermengen
- Beide Sirupsorten mit dem Kokosöl in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backpapier auf das Backblech legen
- Sirupmischung über die trockenen Zutaten geben und so lange gründlich vermengen, bis alles ummantelt ist. Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen
- Für 17-20 Minuten im Backofen backen (Zwischendrin einmal „umrühren“). Auf einem Rost vollkommen abkühlen, dann in ein großes Vorratsglas füllen
