Zu Ostern hat mir der Osterhase kein Nest gebracht – aus der Zielgruppe bin ich wohl alterstechnisch schon rausgefallen… Trotzdem habe ich ganz unerwartet einen kleinen Schatz gefunden: So ganz still und heimlich hatte sich eine 4er Packung Trockenhefe unter meine Backvorräte geschoben und die ist mir durch Zufall in die Hände gefallen.
Vor ein paar Monaten hätte ich da noch lässig mit den Schultern gezuckt – mittlerweile hat sich die Welt verändert, und jetzt betrachte ich dieses Päckchen als ein kleines Geschenk.
Da dieser Schatz nur für schöne Sachen verwendet werden darf, habe ich diese Schnecken gebacken… im Teig befindet sich ein Hauch Zimt und die Füllung besteht aus einer Kombination aus Kirschen, Schokolade und etwas Orange. Diese Aromen sollen sich natürlich entfalten, daher kommt auch kein dicker Zuckerguss on top, sondern ich habe die Schnecken direkt nach dem Backen mit Honig beträufelt.
Da wir nur eine kleine Familie sind – und natürlich zur Zeit auch kein Besuch vor der Tür steht, reichen uns die 9 Schnecken dicke … wenn ihr mehr möchtet, dann verdoppelt das Rezept einfach und packt die Schneckenfamilie in eine größere Auflaufform.
Hoffentlich findet ihr auch noch so ein kleines Hefeschätzchen im Schrank – dann zaubert doch auch etwas Besonderes daraus <3
Eure Marlu
Zutaten
Für 9 Hefeschnecken:
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 30 g Zucker
- 150 ml warme Milch
- 80 g Butter, zerlassen
- 250 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 1 Eigelb
- 70 g getrocknete Sauerkirschen
- Saft und Abrieb von einer Bio-Orange
- 80 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil), gehackt
- 65 g brauner Zucker
- 50 g flüssigen Honig
Sonstiges:
- Auflaufform 22×22 cm
- Butter zum Einfetten
Zubereitung:
- Hefe, Zucker und Milch in der Schüssel der Küchenmaschine verrühren und ein paar Minuten gehen lassen
- 40 g geschmolzene Butter, Mehl, Zimt und Eigelb zum Vorteig geben und alles mit dem Knethaken 10 Minuten kneten, bis ein elastischer und glatter Teig entsteht. Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen lassen (das Volumen muss sich verdoppeln). In dieser Zeit die Sauerkirschen im Orangensaft einweichen
- Auflaufform einfetten
- Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsflächen geben und zu einem Rechteck ausrollen (ca. 45 x 30 cm). Mit 40 g geschmolzener Butter bestreichen, darauf den braunen Zucker, die gehackte Schokolade, die abgegossenen Kirschen und den Orangenabrieb verteilen. Von der langen Seite her aufrollen und in 9 Stücke schneiden. Diese in die Auflaufform geben, mit einem Küchentuch abdecken und erneut an einem warmen Ort gehen lassen (für 30 Minuten)
- Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Schnecken für 25 Minuten backen. Nach dem Backen sofort mit dem Honig bestreichen. Warm servieren – kalt schmecken sie allerdings auch super gut