Schoko-Kirsch-Kuchen

Ein easy peasy Rezept… da kann man auch mal eben schnell in der Woche einen Seelenschmeichler backen.

Mögt ihr auch so gerne die Kombination Sauerkirschen und dunkle Schokolade? Ein Klassiker – aber immer wieder lecker. Da ich keine Fan von Sahnetorten bin, kommt hier auch eher selten eine Schwarzwälder Kirschtorte auf den Tisch, sondern eher ein saftiger Rührkuchen in dieser Machart. Besonders saftig ist der Teig durch die Verwendung von Quark.

Eigentlich habe ich die Zutaten für diesen Kuchen immer im Haus… solltet ihr keine TK-Früchte da haben, geht natürlich auch ein Glas Sauerkirschen. Die Kirschen dann einfach gut abtropfen lassen und in den Kuchen geben.

Es ist kein Muss, aber wir essen gerne ein kleines bisschen Schlagsahne zu diesem Kuchen…dann nähern wir uns doch ein KLEINES BISSCHEN der Schwarzwälder Kirschtorte 😉 … aber das ist dann auch wirklich nur ein Hauch an Verwandtschaft… Egal, Hauptsache lecker…

Eure Marlu

Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• 2,5 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 200 g Quark (Halbfettstufe)
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g zerlassene Butter
• 100 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil), gehackt
• 200 g TK Kirschen

Sontiges:

• 2 Kastenformen (18 cm lang) oder eine Kastenform 30 cm
• Butter zum Einfetten
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Backofen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen
2. Backformen gut einfetten
3. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen gut vermengen
4. Eier, Quark, Zucker und Vanillezucker in einer anderen Schüssel mit dem Handmixer verquirlen. Butter zufügen und einrühren. Mehlmischung darauf geben und mit einem Teigschaber unterheben. Zum Schluss die Schokostücken unterheben
5. Backformböden mit Teig bedecken und darauf die Hälfte der Kirschen verteilen. Diese mit dem restlichen Teig bedecken, glattstreichen und die restlichen Kirschen in den Teig drücken
6. 55 Minuten backen, dann die Stäbchenprobe machen
7. Nach 10 Minuten aus den Formen stürzen und auf einem Rost abkühlen lassen
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben… übrigens schmeckt Schlagsahne total lecker zu diesem saftigen Kuchen 🙂