Schoko-Karamell-Kuchen

Passen die beiden Hauptakteure geschmacklich nicht einfach wunderbar zusammen? Und rein optisch ist es auch ein Dreamteam <3

Der Schokoboden ist herrlich fluffig und die Karamellcreme basiert auf einem frisch gekochten Karamellpudding, der mit Saurer Sahne und cremiger Butter zu einer suchtverdächtigen Füllung wird. On top noch hochwertige dunkle Kuvertüre… eine Handvoll Karamell-Chocolate-Chips und wir sind mal wieder im Kuchenhimmel!!

Perfekt dazu harmoniert eine Tasse Kaffee oder ein schaumiger Cappuccino… seid ihr dabei?

Enjoy <3

Eure Marlu

Zutaten

Für den Teig:

• 4 Eier
• 165 g Zucker
• ¼ TL gemahlene Vanille
• 50 ml Vollmilch
• 100 ml Rapsöl mit Buttergeschmack
• 170 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 TL Backpulver
• 3 EL Kakao

Für die Karamellcreme:

• 1 Packung Karamell-Puddingpulver
• 1 EL Zucker
• 500 ml Vollmilch
• 150 g weiche Butter
• 200 g Saure Sahne
• 150 g Puderzucker

Für den Guss:

• 150 g dunkle Kuvertüre
• 1 EL Kokosöl
• Nach Gusto… Karamell-Chocolate-Chips oder andere Streusel

Außerdem:

• Eckige Springform (24x24cm)
• Backpapier
• Butter zum Einfetten

Zubereitung

Für den Teig:

1. Backpapier in die Springform klemmen, Ränder einfetten
2. Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
3. Eier, Zucker und Vanille mit dem Handrührgerät einige Minuten schaumig schlagen
4. Milch und Öl hinzufügen und langsam unterrühren
5. Mehl, Backpulver, Salz und Kakao auf die Ei-Masse sieben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben
6. Teig in die Springform geben und für 30 Minuten backen, dann die Stäbchenprobe machen
7. Auf einem Rost abkühlen lassen

Für die Karamellcreme:

1. Pudding nach Packungsanleitung kochen (allerdings mit nur einem Löffel Zucker). Mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht – und abkühlen lassen
2. Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig schlagen – zimmerwarme Saure Sahne unterrühren und zum Schluss esslöffelweise den Pudding
3. Creme auf den Teigboden geben und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen

Weiter geht`s:

1. Kuvertüre zusammen mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen
2. Schoko auf den Kuchen geben und mit einer kleinen Winkelpalette glattstreichen. Nach Gusto mit einem Tortenkamm Muster in die Oberfläche ziehen und mit Karamell-Chips oder Streuseln aufhübschen <3 … Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren!