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Wie wäre es mit einer leckeren Beilage zur frischgekochten Suppe oder einem wärmenden Curry oder einem frischen Salat? Diese Pfannenbrote sind wirklich breit einsetzbar und selbstgebacken schmeckt Brot sowieso am allerbesten.
Habt ihr schon mal mit Butterschmalz von Butaris gebacken? Es verleiht diesen kleinen fluffigen Pfannenbroten nämlich eine ganz besondere geschmackliche Note <3 … ich habe Butaris im Teig, dann zum Braten und anschließend noch zum Einstreichen verwendet… und das werde ich ab sofort häufiger machen 🙂
Bei den Broten handelt es sich um einen herrlichen Hefeteig… und das Backen übernimmt am Ende die Bratpfanne… aber schaut euch doch mal das Rezept an… es kommt auch noch Joghurt mit in den Teig und dadurch werden die kleinen Pfannenbrote unbeschreiblich saftig – einfach lecker!!
Eure Marlu
Zutaten für 6 Stück
Für den Teig:
- 1 TL Zucker
- 20 g frische Hefe
- 3 EL Vollmilch
- 60 g Butaris Butterschmalz, zerlassen
- 350 g Weizenmehl, Type 550
- 20 g Backpulver
- 160 g Joghurt
- 1 TL Salz
Außerdem:
- Mehl zum Ausrollen
- 4-5 EL Butaris Butterschmalz, zerlassen
- Beschichtete Pfanne
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel die Hefe mit dem Zucker in der Milch auflösen
- Mehl, Backpulver, Butterschmalz, Joghurt und Salz zufügen. Teig in der Küchenmaschine mit dem Knethaken für 7-10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten (geht natürlich auch in Handarbeit)
- Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen
- Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6 gleichgroße Teile zerschneiden. Diese jeweils zu einer Kugel formen und entweder mit den Fingern zu einem Fladen flachdrücken oder mit einem Ausrollstab in eine runde Form bringen (meine Fladen waren ca. 1 cm dick)
- Fladen abgedeckt für weitere 15 Minuten ruhen lassen
- Beschichtete Pfanne erhitzen und mit Butterschmalz einpinseln. Fladen darin für einige Minuten bei mittlerer Hitze backen –dabei regelmäßig wenden
- Nach dem Backen Pfannenbrote von beiden Seiten noch im heißen Zustand mit Butterschmalz bepinseln – dann gerne warm genießen. Schmeckt prima zu einem Salat, einer Suppe – oder auch als Beilage zum Fondue <3