Wo sind denn unter euch die Marzipanliebhaber und Mandelfreunde zu finden??!?
Wir mögen hier zuhause alle diese Zusammenstellung aus Marzipan, Mandeln und Schokolade unheimlich gerne, daher habe ich vor Jahren schon damit angefangen, diese Marzipantaler regelmäßig zu backen. Die gekauften Mandelhörnchen vom Bäcker sind mir oft einfach zu trocken, daher rühre ich sie lieber selbst schnell zusammen. Dann sind sie garantiert schön saftig und enthalten ausreichend Marzipan.
Außerdem kann ich beim Eigenbau auch immer unsere hauseigenen Vorlieben berücksichtigen… die Mandeln röste ich vor dem Mahlen noch für ein besonders intensives Aroma – ein Hauch Amaretto gehört bei uns in den Teig und außerdem obendrauf ganz viel dunkle Kuvertüre als i-Tüpfelchen <3
Wenn ihr keinen Alkohol verwenden möchtet, ersetzt den Amaretto einfach durch frischgepressten Orangen-oder Zitronensaft. Außerdem könnt ihr natürlich auch eine hellere Schokolade für den Überzug wählen – seid einfach kreativ 😉
Aber ich kann euch versprechen: Sie schmecken wirklich wahnsinnig gut!!
Macht es euch schön.
Eure Marlu
Zutaten
Für ca. 12 Mandeltaler:
- 200 g Marzipanrohmasse, geraspelt
- 100 g Mandeln, geröstet und gemahlen
- 1 Prise Salz
- 2 TL Amaretto
- 100 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 100 g Mandelblättchen
- 100 g dunkle Kuvertüre
Sonstiges:
- Backblech
- Backpapier
Zubereitung
Der Mandeltaler:
- Ofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Backblech mit Backpapier belegen
- Marzipan, gemahlene Mandeln, Salz, Puderzucker, Amaretto und 1 Eiweiß in einer Schüssel mit dem Handmixer zu einem Teig verarbeiten – der Teig ist und muss auch klebrig sein
- Mit einem kleinen Eisportionierer Bällchen auf das Backblech setzen. Diese flach drücken und die Taler zuerst mit Eiweiß bestreichen und dann mit Mandelblättchen bestreuen
- Für ca. 12 Minuten backen, bis sie eine goldige Farbe annehmen. Auf einem Rost auskühlen lassen
- Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen lassen und die Taler darin zur Hälfte eintauchen. Kuvertüre antrocknen lassen und dann verspeisen 😉