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Auf dem Weihnachtsmarkt gibt es in der Regel ja immer so einen ollen Spekulatius zum Glühwein. Nix gegen Spekulatius – aber zuhause lege ich mich gerne ein bisschen mehr ins Zeug 😉
Diese kleinen Cakes sind eine richtig gute Wahl, wenn ihr einen Kompromiss zwischen Glühweinlust und Kaffeezeit finden möchtet. In den kleinen Küchlein befindet sich frisch aufgebrühter Kaffee und on top ein Guss mit einem schönen Glühwein. Übrigens wird in dem Kaffee leckere Schokolade aufgelöst <3 … Weil es so gut passt, habe ich mich hier für eine dunkle Orangen-Schokolade entschieden – das gibt noch ein bisschen mehr Wumms. Für den Doppel Wumms sorgen dann sogar noch frisch geröstete und gemahlene Haselnüsse im Teig. Wie klingt das?
Ja, dann müsst ihr nur noch ein Fläschen Glühwein öffnen und erwärmen – dann kommt die Weihnachtsstimmung wie von selbst 😉
Eure Marlu
Zutaten für 8 Stück
Für den Teig:
- 150 ml heißer Kaffee (frisch gemahlen und im Kaffeebereiter BUTIO aufgebrüht)
- 50 g gehackte Schokolade: Zarte Bitter Orangen Schoko (70% Kakaoanteil)
- 180 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- 220 g Mehl
- 50 g geröstete Haselnüsse, gemahlen
- 20 g Kakao
- ¼ TL gemahlene Vanille
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Guss:
- 100 g Puderzucker
- 3-4 EL Glühwein
- Streusel für die Deko
Außerdem:
- 8 Mini-Kastenbackformen
- Backtrennspray
Küchenhelfer von GEFU:
- Elektrische Kaffeemühle POLVE
- Kaffeebereiter BUTIO
- Waage SCORE
- Schneebesen PRIMELINE
- Rührschüssel MESCO
- Teigschaber CREMOSO
- Kuchenauskühler ARIO
Zubereitung
Für den Teig:
- 150 ml frischen heißen Kaffee aufbrühen und über die gehackte Schokolade geben – kurz abkühlen lassen
- Backförmchen mit Backtrennspray einfetten
- Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen
- In einer kleinen Schüssel Mehl, Nüsse, Zucker, Kakao, Vanille, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen vermengen
- In der Rührschüssel MESCO Butter mit dem Zucker schaumig schlagen (mit dem Handrührgerät)
- Eier nacheinander zugeben und für jeweils 30 Sekunden einrühren
- Abwechselnd Mehl- und Kaffeemischung zum Teig geben und unterrühren
- Teig gleichmäßig auf die Backförmchen verteilen und glattstreichen
- Küchlein für 27-30 Minuten backen, dann die Stäbchenprobe machen
- Kaffee-Cakes nach 10 Minuten aus den Förmchen stürzen und auf einem Rost abkühlen lassen
Abschlussarbeiten:
- In einer kleinen Schüssel einen dickflüssigen Guss aus dem Puderzucker und dem Glühwein anrühren
- Mit einem Löffel Guss in Streifen über die Kuchen geben und nach Gusto mit Streuseln aufhübschen <3
