Die Beerensaison ist ja endlich offiziell gestartet – juchu. Ich habe mich schon ganz wahnsinnig auf diese Phase gefreut und ab sofort werden sich wieder ordentlich frische Exemplare in meiner Küche tummeln.
Für unser gemütliches Sonntagskaffeetrinken habe ich mich darum für diese Knupsertarte entschieden, die mir immer ein glückliches Lächeln ins Gesicht zaubert. Ein ganz klein bisschen geht sie geschmacklich in die Crumble Richtung… eigentlich sogar mehr als nur ein bisschen! Haferflocken verwende ich im Teig und im Belag … für die Füllung schöne Heidelbeeren, vermengt mit einem Himbeerfruchtaufstrich. Dieser sollte so wenig Zucker wie nur möglich enthalten, sondern durch einen hohen Fruchtanteil glänzen – das ist für mich geschmacklich die perfekte Ergänzung.
Übrigens benötigt man für diesen schmackhaften Kuchen keine Küchenmaschine und auch keinen Mixer… das empfinde ich auch mal als ganz entspannend und irgendwie „Back to the Roots“. Allerdings muss ich eingestehen, dass ich diese Tarte immer mit locker geschlagener Sahne serviere, da komme ich am Handmixer am Ende doch nicht vorbei – allerdings schmeckt eine Kugel Vanilleeis auf jeder Portion ebenfalls ganz fantastisch.
Solltet ihr also überlegen, wohin mit den frischen Heidelbeeren – wäre dies nicht eine gute Idee??!?
Eure Marlu
Zutaten
Für den Boden:
- 175 g Butter, geschmolzen
- 180 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 120 g Roh-Rohrzucker
- 45 g Haferflocken (Zartblatt)
Für die Füllung:
- 300 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
- 250 g Himbeer-Fruchtaufstrich (ich habe einen mit 75% Fruchtanteil verwendet)
- 3 gestr. EL Speisestärke
Für den Belag:
- 75 g Butter, geschmolzen
- 75 g Haferflocken (Zartblatt)
- 1 Prise Salz
- 120 g Roh-Rohrzucker
Sonstiges:
- 2 Tarteformen (20 cm und 10 cm)
- Butter zum Einfetten
Zubereitung
Für den Boden:
- Tarteformen einfetten
- Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Alle Zutaten in einer Schüssel mit einer Gabel vermischen und anschließend in die Tarteformen drücken
- 10 Minuten blindbacken
Für die Füllung:
- Heidelbeeren mit dem Fruchtaufstrich in einer Schüssel mischen. Speisestärke gut unterrühren
- Fruchtmasse auf die Tarteböden geben
Für den Belag:
- Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel mit der Hilfe einer Gabel vermengen und auf die Tartes mittig verteilen. Für weitere 25 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist. Diese Tartes schmecken warm super lecker <3