Eigentlich eine ganz einfache Kombi… aber meistens sind ja die einfachen Sachen am „erfolgreichsten“. Zumindest hatte ich das Gefühl beim Kaffeetrinken – alle haben ein zweites Stück genossen und das ist ja schon ein super Hinweis in Richtung „werde ich garantiert häufiger backen“.
Der Teig ist durch die Zugabe von Frischkäse so richtig schön saftig und durch etwas frischen Bio-Orangen-Abrieb und einer schönen Portion Vanilleextrakt besticht er auch auf der Aroma-Seite.
Ein Kuchen, der für alle Altersklassen taugt und ja, ich würde ihn auch tatsächlich für ein Picknick einpacken <3
Ein Rührkuchen zum Nachmachen… ich schwöre!
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 290 g weiche Butter
- Abrieb von einer Bio-Orange
- 175 g Doppelrahmfrischkäse (Raumtemperatur)
- 1 EL Sahne
- 360 g Zucker
- 5 Eier
- 290 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1,5 TL Vanilleextrakt
Für die Deko:
- Eine Flasche Cake Drip in der Farbe Vanille (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Außerdem:
- Eine schöne Gugelhupfform
- Butter zum Einfetten und etwas Mehl
Zubereitung
Für den Teig:
- Gugelhupfform gründlich einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben
- Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
- In der Küchenmaschine mit dem Flachrührer die Butter mit dem Orangenabrieb verrühren (ein Handmixer funktioniert natürlich genauso gut)
- Doppelrahmfrischkäse zugeben und für eine Minute cremig rühren
- Den Zucker zufügen und die Masse 3 Minuten hell aufschlagen
- Die Eier nacheinander zugeben und für jeweils 20-30 Sekunden unterrühren. Beim letzten Ei auch das Vanilleextrakt mit in den Teig geben
- Mehl, Backpulver und Salz auf den Teig heben und mit einem Teigschaber unterheben oder nur ganz kurz die Küchenmaschine anwerfen J
- Den Teig in die vorbereitete Form löffeln, glattstreichen und für zuerst 10 Minuten bei 190° C backen, dann den Ofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) runterregeln und für weitere 45 Minuten backen, dann die Stäbchenprobe machen
- Kuchen nach 10 Minuten aus der Form stürzen und auf einem Rost abkühlen lassen
Letzte Schritte:
- Kuchen auf einen hübschen Teller setzen und Cake Drip nach Packungsanleitung erwärmen und dekorativ auf dem Kuchen verteilen (das ist natürlich optional – ich würde jetzt nicht extra eine neue Flasche Cake Drip dafür kaufen) und anziehen lassen
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben