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Momentan essen wir hier tatsächlich jeden Abend zum Dessert eine schöne Mozartkugel. Für diese Teilchen habe ich schon seit meiner Kindheit eine große Schwäche… Ich habe mir häufiger von meinem Taschengeld eine Mozartkugel als kleine Belohnung gegönnt… solche Genussmomente vergisst man ja nicht mehr.
Also, jedenfalls haben mich diese kleinen Kügelchen zu diesem deliziösen Brownie inspiriert. Feine Pistaziencreme habe ich hierfür in den Teig „marmoriert“ und schöne Marzipanwürfelchen on top verteilt. Okay, beim nächsten Mal würde ich die Würfel vor dem Backen alle noch ein wenig in den Teig drücken – aber diesen kleinen Fehler habe ich gemacht, damit ihr es dann besser lösen könnt 😉
Leider verliert die herrlich grüne Pistaziencreme beim Backen ein bisschen die schöne Farbe… aber am Ende kommt es auf den Geschmack an… und der bleibt glücklicherweise!!
Gehört ihr auch zum Team Mozartkugel-Lover??!? Na, dann ist dieses Rezept bestimmt perfekt für euch <3
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil), gehackt
- 200 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 110 g Zucker
- 60 g Zuckerrübensirup
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 30 g Kakao
Für den Belag:
- 150 g Pistaziencreme (ich habe die Crème de la Crème Pistazie von Principessa`s aus München benutzt)
- 75 g Marzipan (ohne Schokoladenummantelung), in Würfel geschnitten
Sonstiges:
- Eckige Springform 24 x 24 cm
- Backpapier
- Butter zum Einfetten
Zubereitung
Für den Brownieteig:
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Backpapier in die Springform spannen und die Ränder einfetten
- Schokolade und Butter in einer größeren Glasschüssel über dem Wasserbad schmelzen lassen. Topf vom Herd nehmen und beide Zuckersorten und Zuckerrübensirup mit dem Schneebesen unterrühren. Schüssel vom Wasserbad nehmen und ein wenig runterkühlen lassen
- Eier zufügen und mit dem Schneebesen zügig unterrühren. Zum Abschluss Mehl, Salz und Kakao auf die Schokomasse sieben und mit dem Teigschaber unterheben. Teig in die Springform füllen und die Pistaziencreme in 9 großen Klecksen darauf verteilen – mit einer Gabel Muster in den Teig ziehen – dann das Marzipan darauf verteilen und ruhig in den Teig drücken. 30 Minuten backen. Brownies sollten innen noch schön cremig bleiben… Springformrand nach 15 Minuten lösen und auf einem Küchenrost abkühlen lassen