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So als Keks ist Spekulatius ja DER Klassiker in der Vorweihnachtszeit… und das zu Recht. Momentan kann man sie ja nicht mal eben auf dem Weihnachtsmarkt zum Glühwein naschen. Das lässt aber Raum für neue Ideen und ist es nicht unschlagbar gemütlich, wenn sich der Duft von frischgebackenem Kuchen im Haus verteilt?
Hier also die Lösung für at Home: Ein easy peasy Apfelkuchen mit aromatischen Spekulatiusgewürz und einem Schluck Whisky im Teig. Diese Kombination hat für mich wirklich das gewisse Extra… dann noch die frisch-fruchtige Note von Boskop Äpfeln im Teig und es ist der reinste Kuchenhimmel – wirklich wahr.
Jaaa, ich schlage dafür noch gerne frische Sahne fluffig auf – und ich verspreche euch, das ist dann ein wunderbarer Weihnachtsmarktersatz.
Das Spekulatiusgewürz habe ich übrigens netterweise von Lecker`s zugeschickt bekommen – zusammen mit dem Reinsteinbackpulver haben sie den Test mehr als bestanden (das Backpulver liebe ich aber sowieso). Dieses Gewürz hat mich überhaupt erst zu diesem Kuchen inspiriert … was für ein Glück <3
Übrigens ist dieser Kuchen wirklich absolut gelingsicher – auch für die Menschen mit zwei linken Backhänden… probiert ihn unbedingt mal aus – meine Familie liebt ihn jedenfalls!
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 130 g weiche Butter
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 30 g Whisky
- 200 g Mehl
- 15 g Bio Reinweinstein Backpulver von Lecker`s
- 1 TL Bio Spekulatiusgewürz von Lecker`s
- 1 Prise Salz
- 4 Äpfel (Boskop)
Sonstiges:
- Eckige Backform oder Backrahmen (24 x 24 cm)
- Backpapier
- Butter zum Einfetten
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Backpapier in die Form spannen und Ränder einfetten
- Äpfel schälen, vierteln und die gewölbte Seite mehrmals einschneiden
- Die Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer glattrühren. Teig in die Springform geben und glattstreichen. Äpfel gleichmäßig auf den Teig verteilen und etwas andrücken (gewölbte Seiten der Äpfel zeigen hierbei nach oben)
- Kuchen Minuten backen, dann die Stäbchenprobe machen
- Kuchen auf einem Rost abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben
