Diese schönen großen Cookies sind richtig soft im Kern und verbergen außerdem leckere dunkle Schokolade im Teig… das zaubert jedem Krümelmonster ein Lächeln in das Gesicht – garantiert.
Cookies sind wirklich sooo einfach in der Herstellung. Man muss einfach nur darauf achten, sie nicht allzu lang im Ofen zu lassen… denn dann ist es aus mit soft 😉
Mögt ihr Erdnussbutter? Dann werdet ihr diese Cookies garantiert gerne in eure Milch, Kaffee oder Tee tunken. Als kleines Extra sind sie nach dem Backen noch in dunkle Kuvertüre getaucht und mit etwas Fleur de Sel bestreut – den Schritt kann man allerdings auslassen. Auch pur sind sie ein wahrer Genuss.
Die Zutaten für diese Teilchen habe ich immer im Haus – da kann ich mal spontan eine Ladung backen, die dann glücklicherweise auch in der Tat ein paar Tage hält. Probiert es aus, dann könnt ihr gerne einen Cookie mit in die Brotdose entweder in den Kindergarten, in die Schule oder für die großen Krümelmonster mit zur Arbeit geben.
Lasst sie euch schmecken <3
Eure Marlu
Zutaten
Für die Cookies:
- 360 g Mehl
- 1 TL Natron
- ½ TL Salz
- 250 g weiche Butter
- 260 g Zucker
- 15 g Zuckerrübensirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 320 g cremige Erdnussbutter
- 150 g gehackte dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil)
Sonstiges:
- 2 Backbleche
- Backpapier
- Eisportionierer
- Optional: Keksstempel
- 150 g dunkle Kuvertüre
- Etwas Fleur de Sel
Zubereitung
Für die Cookies:
- Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Backbleche mit Backpapier belegen
- In der Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer) Butter, Zucker und Sirup cremig rühren. Vanilleextrakt, Eier und Erdnussbutter zufügen und kurz weiter schlagen
- Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen und zu dem Teig geben. Mit einem Holzlöffel gründlich unter den Teig rühren. Zum Abschluss die Schokostückchen zufügen und solange mit dem Holzlöffel rühren, bis sie gut im Teig verteilt sind
- Mit dem Eisportionierer Kügelchen formen und mit einem Keksstempel platt drücken. Alternativ kann man eine Gabel benutzen und ein #-Muster in die Kugel drücken
- Bleche einzeln für jeweils 12 Minuten backen. Anschließend die frisch gebackenen Cookies noch für 7-10 Minuten auf dem Backblech lassen, bevor sie auf einem Küchenrost abkühlen – Naschen ist natürlich schon erlaubt…
Sonstiges:
- Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und die Kekse einzeln zur Hälfte eintunken. Zum Trocknen auf Backpapier legen und ganz nach Geschmack die Schokoseite mit etwas Fleur de Sel bestreuen
- Reste in einer Dose aufbewahren – das geht problemlos für ein paar Tage
