Apfelmus-Schnittchen

Hände hoch – wer liebt Apfelpfannkuchen???!? Alle die jetzt die Hände oben haben, werden diesen Kuchen lieben <3

Der Teig erinnert wirklich von der Konsistenz und Geschmack an einen Pfannkuchen… bedeckt mit leckerschmecker Apfelmus und zum Abschluss eine erfrischende Sahneschicht, die mit Zimt und Zucker on top versüßt wird.

Wer ist dabei??!?

Es ist ein absolut unkomplizierter Kuchen, der eigentlich von keiner Jahreszeit abhängig ist, denn Äpfel oder fertiges Apfelmus gibt es ja glücklicherweise rund ums Jahr zu kaufen. Wer fleißig ist, kann das Apfelmus natürlich auch noch selber zubereiten. Ich bin da ehrlich: Meistens greife ich zu einem guten Bio-Apfelmus und bin damit super zufrieden.

Wenn es mal nicht schokoladig sein soll, ist dies bei uns zuhause ein gern genommener Kuchen… denn wir gehören definitiv zu der Gruppe der Pfannkuchenliebhaber. Irgendwie fällt es auch wirklich unter Soulfood und macht den Tag immer ein kleines Stückchen gemütlicher…

Ich bin gespannt auf eure Erfahrungen <3

Eure Marlu

Zutaten

Für den Teig:

• 4 Eier
• 250 g Zucker
• 500 ml Vollmilch
• 120 g Butter
• 300 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für den Belag:

• 700g Apfelmus
• 500 ml Sahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 400 g saure Sahne
• Ca. 40 g Zimt-und Zucker

Sonstiges:

• Eckige Springform (35 x 24 cm)
• Backpapier
• Butter zum Einfetten
• Spritzbeutel mit Lochtülle

Zubereitung

Für den Teig:

1. Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen. Backpapier in die Springform spannen und die Ränder einfetten
2. Eier und Zucker in der Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer) cremig rühren
3. Milch und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lasse, bis die Butter geschmolzen ist
4. Milchmischung zu den Eiern geben und unterrühren. Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen und zum Teig geben. Kurz unterrühren. Teig in die Springform geben, glatt streichen und ca. 25 Minuten backen, dann die Stäbchenprobe machen. Nach dem Backen sofort mit dem Apfelmus bestreichen, dann vollkommen abkühlen lassen

Abschlussarbeiten:

1. Sahne mit dem Handmixer kurz aufschlagen – dann Sahnesteif zufügen und steif schlagen. Saure Sahne mit einem Teigschaber gründlich unterheben
2. Sahnemischung entweder so auf dem Apfelmus verstreichen oder aber in den Spritzbeitel füllen und dichte Tuffs auf den Kuchen setzen
3. Vor dem Servieren mit Zucker-und Zimt bestreuen und in Schnittchen schneiden