Whoopies… oder korrekt: Whoopie Pies sind amerikanische Klassiker, die ich so richtig ins Herz geschlossen habe. Sie sind problemlos in der Herstellung und zum Verspeisen sehr unproblematisch, denn sie passen in jede Hand. UND ich finde sie einfach nur total hübsch…niedlich. So ganz kahl kann man sie natürlich auch servieren – ich mag jedoch immer ein kleines bisschen Deko on top. Gerade hier finde ich die rosa Blümchen einfach harmonisch zu der Füllung.
Es ist ein wirklich fluffiger (trotzdem saftiger) Schokoteig, der zwar auch Espresso enthält – dieser bringt aber eigentlich eher nur das Schokoaroma in den Vordergrund. Als Füllung habe ich meine Lieblings-Himbeer-Sahne gewählt. Ich sehe immer zu, dass diese mehr fruchtig und nicht allzu süß ist – dann bildet sie ein unschlagbares Paar mit dem Schokoteig.
Wer von euch ebenfalls auf die Schoko-Himbeer-Kombination steht, wird diese Whoppies garantiert lieben.
Soll ich ehrlich sein??!? Sie schmecken so gut, da fällt es mir jedes Mal schwer, bei nur einem Whoppie zu bleiben…
Liebe Grüße
Eure Marlu
Zutaten für 10 Stück
Für den Teig:
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 50 g Butter, zerlassen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Sahne
- 2 EL Espresso
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 EL Kakao
Für die Füllung:
- 150 g Himbeeren
- 300 ml Sahne
- 80 g Puderzucker
- 3 TL San-Apart
Sonstiges:
- 2 Backbleche
- Backpapier
- Spritzbeutel mit großer Lochtülle
- Optional: 30 g Cake Melts oder Kuvertüre und Zuckerblumen
Zubereitung
Für den Teig:
- Backbleche mit dem Backpapier belegen
- Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Eier und Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen
- Butter, Sahne, Espresso und Vanilleextrakt mischen und unter die Eimasse rühren
- In einer extra Schüssel Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mit einem Schneebesen gut vermischen. Auf den Teig geben und mit dem Teigschaber unterheben
- Teig in den Spritzbeutel füllen und 20 gleichgroße Kreise auf die Backbleche spritzen
- Die Bleche für jeweils 10 Minuten backen, Stäbchenprobe machen und Whoopiehälften auf dem Kuchenrost vollkommen abkühlen lassen
Für die Füllung:
- Sahne, Puderzucker und Himbeeren in ein Gefäß geben und schlagen. San-Apart zufügen und die Masse steif schlagen
- Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die unteren Whoppie-Hälften mit Sahne versehen. Whoopie-Deckel aufsetzen und leicht andrücken
Optional:
- Sollen die Whoopies etwas dekorativer daher kommen, Cake Melts oder Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und jeweils einen kleinen Klecks auf den Whoppie-Deckel geben. Eine hübsche Zuckerblume darauf setzen
- Sobald die Deko trocken und sicher auf den Whoppies sitz, können diese ab auf den Kaffeetisch 🙂
