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Ich habe bisher noch NIE Cakepops oder Cakesicles hergestellt – und das musste sich jetzt wirklich endlich mal ändern. Ansonsten denkt der Rest der Backwelt noch, ich lebe hier hinter dem Mond…
Daher habe ich mich entschieden, den Comtess mit Baileys aus meinem Bahlsen-Überraschungspaket in leckerschmecker Cakesicles zu verwandeln. Das ist mir tatsächlich nur haarscharf geglückt, da meine Tochter schon bei Ankunft des Pakets hoch interessiert den Kuchen begutachtet hat. Weil ich mich zur Zeit aber ja im Homeoffice befinde, konnte ich das gute jedoch Stück rund um die Uhr bewachen 😉
Passend zum Muttertag habe ich dann heute das Cakesicle-Experiment gestartet und bin wirklich meeega begeistert… Sie sind schön saftig, haben viel Aroma durch den leckeren Baileys und die Füllung aus Himbeerkonfitüre ist der perfekte i-Tupf – zu der dicken dunklen Schokoschicht drumherum muss ich als Chocoholic ja nix sagen…
Das größte Lob meiner Backlaufbahn kam von meiner Tochter „So etwas Leckeres hast du noch nie gemacht“… Vielleicht inspiriert euch das??!?
Happy Muttertag <3
Eure Marlu
Zutaten
Für 4 Stück:
- 300 g Comtess Baileys von Bahlsen, zerkrümelt
- 45 g weiche Butter
- 45 g Puderzucker
- 95 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 1 EL Baileys
- 4 gehäufte TL Himbeerkonfitüre
- 150 g dunkle Kuvertüre
- Deko nach Geschmack
Sonstiges:
- 4 Silikonformen für Cakesicles (je 180 ml Volumen)
- 4 Holzstäbchen
Zubereitung
Für die Cakesicles:
- Butter, Puderzucker, Frischkäse und Baileys mit dem Handmixer cremig rühren
- Mit einem Löffel nach und nach so viel Creme unter die Kuchenkrümel rühren (ich habe es mit einem Löffel gemacht), bis die Masse gut formbar ist. Silikonformen zur Hälfte befüllen und eine leichte Furche in den Teig drücken – hierein die Himbeerkonfitüre geben. Holzstab einfügen und die Formen mit der Kuchenmasse bis zum Rand auffüllen. Für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen (ich habe sie über Nacht im Kühlschrank gelassen)
- Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Cakesicles vorsichtig aus den Formen drücken und in der Kuvertüre wenden, bis sie vollständig mit Schokolade bedeckt sind – auf einen Teller legen. Jetzt wäre der richtige Zeitpunkt für ein wenig Deko. Ich habe gefriergetrocknete Himbeeren, Haselnusskrokant und Kakao Nibs gewählt
- Cakesicles bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren
