Fürst Pückler Eis ist ja der absolute Klassiker… das hat garantiert jeder von uns schon mal gegessen.
Durch diese Geschmackskombination inspiriert, bin ich auf mein heutiges Kuchenrezept gekommen: Vanille, Schoko und Erdbeere <3 Hier allerdings in einen saftigen Rührkuchen gepackt. Da für mich dieses Eis meistens irgendwie quadratisch daher kommt, habe ich auch extra eine Kastenform gewählt… 2 um genau zu sein. Ihr könnt aber ebenso gut eine schöne Gugelhupfform verwenden – der super Geschmack bleibt 😉
Der helle Teig wird besonders vanillig durch leckeres Vanilleextrakt… für den Schokoteig habe ich meine dunkle Lieblingsschokolade aus dem Vorratsschrank geholt und der Erdbeerteig enthält geschmolzene Ruby Schokolade und Erdbeerpulver. Das Erdbeerpulver besteht einfach aus gemahlenen, gefriergetrockneten Erdbeeren und hat wirklich ein mega Aroma.
Ich habe extra zwei Backformen gewählt, damit ich ein Exemplar einfrieren kann – das funktioniert bei Rührteigen ja ganz wunderbar… dann habe ich für den Notfall immer mal was in der Kühltruhe.
Auf alle Fälle verspricht dieser Kuchen einen fürstlichen Genuss.
Liebe Grüße
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 ½ TL Backpulver
- 1 ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 230 g weiche Butter
- 430 g Zucker
- 4 Eier
- 450 g Saure Sahne
- 1 ½ TL Vanilleextrakt
- 100 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil)
- 100 g Ruby Schokolade
- 3 TL Erdbeerpulver
Für den Schokoguss:
- 125 g dunkle Kuvertüre
Sonstiges:
- 2 Kastenformen (17 cm) – oder eine Gugelhupfform
- Butter zum Einfetten
Zubereitung
Für den Teig:
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Backformen einfetten
- Schokoladen in Wasserbädern schmelzen und etwas abkühlen lassen
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel sieben
- In der Küchenmaschine Butter und Zucker cremig rühren (Handmixer geht natürlich auch). Jetzt die Eier nacheinander dazugeben und jeweils für ca. 30 Sek. weiterrühren
- Saure Sahne und das Vanilleextrakt kurz unterarbeiten. Anschließend die Mehlmischung zufügen und noch kurz rühren
- Ein Drittel des Teiges in die Backformen geben und glatt streichen
- Den restlichen Teig auf zwei Schüsseln aufteilen die geschmolzene Schokolade jeweils unterheben. Mit der Ruby Schokolade bitte gleichzeitig das Erdbeerpulver zufügen. Zuerst den Schokoteig in die Backformen geben und verstreichen – anschließend ebenso mit dem Erdbeerteig verfahren
- Für 60 Minuten backen… dann die Stäbchenprobe machen
- Kuchen auf einem Rost abkühlen lassen
Sonstiges:
- Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und gleichmäßig auf die Kuchen verteilen
