(Enthält Werbung)
mit Butaris Butterschmalz kann man tatsächlich auch kleine Power-Snacks herstellen.
Energy Balls finde ich als schnellen und gesunden Snack tatsächlich sehr charmant und freue mich immer, wenn sich davon ein paar Bällchen in meinem Kühlschrank tummeln.
Diese Exemplare sind fruchtig durch eine Ladung gefriergetrocknetes Himbeerpulver, welches ihr natürlich durch eure „Lieblingsbeere“ ersetzen könnt. Fruchtpulver gibt es ja glücklicherweise in einer großen Auswahl – da könnt ihr euch also austoben.
Plant bei für die Herstellung aber bitte ein kleines Extra-Zeitfenster für das Einweichen der Cashews mit ein. Dann geht nicht nur das Mixen geschmeidiger vonstatten, sondern die Bällchen sind dann auch netter zu verdauen 😉
Viel Spaß bei der Zubereitung – und nicht unbedingt alle auf einmal verputzen <3
Eure Marlu
Zutaten (für ca. 15 Stück)
Für den Teig:
- 1 EL zerlassenes Butaris Butterschmalz
- 120 g Cashews oder Cashewbruch
- 150 g Datteln (entsteint)
- 20 g gefriergetrocknetes Himbeerpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Außerdem:
- Einmalhandschuhe und Backpapier
- Jeweils 2 EL feine Kokosraspel und gefriergetrocknetes Himbeerpulver
Zubereitung:
- Die Cashews für 2 bis 6 Stunden in Wasser einweichen. Anschließend abgießen und abspülen
- Die Cashews im Foodprozessor zu kleinen Stückchen malen
- Restliche Zutaten zufügen und zu einer feinen Masse verarbeiten
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und mit Einmalhandschuhen (ansonsten ist es eine sehr klebrige Angelegenheit) zu kleinen Kugeln Formen
- Kugeln auf einen mit Backpapier belegten Teller platzieren und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen
- Vor dem Servieren die Kügelchen in feinen Kokosraspeln und/oder Himbeerpulver wälzen
- Reste bitte im Kühlschrank aufbewahren – dort halten sie sich auch problemlos ein paar Tage <3