Nachdem ich jahrelang Brownies einfach nur in allen Formen geliebt habe, ist jetzt mit den Blondies ein ernstzunehmender Konkurrent auf der Bildfläche erschienen <3
Sorry, Brownies…
Diese extrem suchtverdächtigen Blondies enthalten eine Ladung cremiger weißer Schokolade, ein paar wirklich große Kleckse Vierfrucht-Konfitüre und als Topping selbstgebackenes Matcha Shortbread (das Rezept findet ihr hier auf dem Blog) plus noch ein paar Streifen weiße Schokokuvertüre. Yuuuuuum – mehr kann ich dazu nicht sagen. Und ich verspreche euch, dass die Zubereitung wirklich nicht in die Kategorie Raketentechnik fällt! Plant einfach etwas mehr Zeit ein, damit die Blondies die Chance erhalten im Kühlschrank für ein paar Stunden zu verschnaufen, um dann die perfekte Konsistenz zu erhalten.
Eure Marlu
Zutaten
Für die Blondies:
- 200 g geschmolzene Butter
- 125 g Zucker
- 125 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 280 g Mehl
- 1 EL Speisestärke
- 1 gute Prise Meersalz
- 150 g weiße Schokolade, gehackt
- 200 g Vierfrucht-Konfitüre (oder eine andere rote Sorte … gerne ohne Kerne)
- 16 Matcha Shortbread Kekse
- 85 g weiße Kuvertüre, gehackt
Außerdem:
- Eckige Backform 23 x 23 cm
- Backpapier
- Kleine Winkelpalette
- Spritzbeutel (Alternativ eignet sich auch ein Gefrierbeutel)
Zubereitung
Für die Blondies:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Backpapier in die Backform geben (fest in die Ecken drücken)
- In einer Rührschüssel die Butter mit den beiden Zuckersorten mit dem Handmixer cremig rühren
- Nacheinander Eier und das Vanilleextrakt zufügen und jeweils für 20 Sekunden untermixen
- Das Mehl zusammen mit der Speisestärke und dem Salz auf den Teig sieben und mit einem Teigschaber unterheben
- Zuletzt die weiße Schoko zugeben und ebenfalls mit dem Teigschaber unterheben. Teig in die vorbereitete Backform geben und mit der Winkelpalette glattstreichen
- Konfitüre Esslöffelweise auf dem Teig verteilen und mit einem spitzen Messer in kreisenden Bewegungen in den Teig „einrühren“ – so wie bei einem Marmorkuchen üblich
- Teig mit dem Matcha Shortbread belegen (diese leicht andrücken) und die Blondies für 25 Minuten backen (wer sie lieber etwas mehr durchgebacken mag, erhöht die Backzeit einfach um ein paar Minuten)
- Blondies auf einem Rost abkühlen lassen (in der Form) und anschließend für ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen
- Vor dem Servieren in 16 Würfel schneiden. Kuvertüre über dem Wasserbad erhitzen und in einen Spritzbeutel füllen. Eine kleine Spitze vom Spritzbeutel abschneiden und leckere Schokostreifen über die Blondies ziehen
- Kurz die Schoko anziehen lassen und sie können genossen werden!
