Matcha Pulver in Kuchen oder Keksen verbacken liebe ich total – dieses leicht herbe/bittere Aroma passt einfach in süße Sachen. Heute habe ich mich für ganz schlichtes Shortbread entschieden – das geht immer und durch die Zugabe von Matcha sieht es nicht nur prima aus, sondern erhält noch einen extra Geschmackskick.
Wer keinen Handmixer besitzt, kann diese Kekse auch ganz und gar mit einem Holzlöffel in Handarbeit herstellen. Und ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die kurze Zutatenliste. Solltet ihr Matcha Pulver im Haus haben, probiert diese „Kleinigkeit“ unbedingt aus.
Der englische Klassiker mit asiatischem Upgrade <3
Eure Marlu
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g weiche Butter
- 60 g Puderzucker
- 1/8 TL gemahlene Vanille
- 180 g Mehl
- 2 EL Matcha Pulver (wer es weniger intensiv möchte, nimmt 1 EL Matcha und 1 EL Speisestärke)
- 1/2 TL Meersalz
Außerdem:
- Backpapier
- Klarsichtfolie
- Eckige Keksausstecher (ca. 4 cm Seitenlänge)
Zubereitung
- Die Butter mit dem Puderzucker und der Vanille in einer Rührschüssel mit dem Handmixer so lange schlagen, bis sich die Zutaten verbunden haben (es soll nicht unnötig viel Luft in den Teig)
- Das Mehl mit dem Matcha Pulver und dem Salz auf die Buttermischung sieben und mit einem Teigschaber zu einem glatten Teig verrühren
- Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und für mind. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Backblech mit Backpapier belegen
- Teig zwischen zwei Bahnen Backpapier ca. 5 mm dick ausrollen. Eckige Kekse ausstechen, mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech platzieren. Kekse mehrmals mit einer Gabel einstechen und für ungefähr 14 Minuten backen (bis sie am Rand etwas Farbe annehmen… das könnt ihr auf den Fotos ganz gut erkennen)
- Kekse auf einem Rost abkühlen lassen… pur genießen oder 16 Stück für Matcha Shortbread Blondies zur Seite legen (Rezept befindet sich hier bald auf dem Blog, versprochen)
